几乎是一夜之间，餐饮业最大的品类，未来市值将达到4万亿元的产业——方便火锅，开始了零售的狂欢。小龙坎、德庄、馋火……。这些要么是业界大佬、要么是区域先锋的品牌，小编透露据馋火负责人表示，馋火原电商团队微商团队悄然进入，天使轮已拿到500万投资，一片厮杀看如何撬动千亿元市场。
不仅如此，除了纵横市场的火锅品牌，很多供应链上的加工厂、渠道上的微商，也开始自主开发自己的方便火锅品牌。甚至业内传闻，快消品大亨——康师傅、统一也看上了这一新兴的市场……。
1、方便火锅的机会
小编了解到方便火锅早在2015年就被成功研发。只不过，当时的研发者不善于进行产品推广、渠道开发，并未打出市场知名度 。
而今，众多品牌餐饮参与其中，不管从品牌影响力、产品研发能力、渠道运营能力上，都对原始方便火锅进行了不同层次的升级迭代。众多品牌的涌入，开启了方便火锅的狂欢。
2、消费市场比想象的大
对于方便火锅市场，馋火做过一次人群定位分析。开始之前馋火将学生、白领、旅游人群、懒癌患者作为方便火锅的目标人群。但产品面世运营后，他们发现，其实方便火锅市场远远大于原来的特定“消费人群”。
因为方便火锅不同于方便面，即可以作为每餐的加菜，也可以作为野外工作、旅游的就餐首选。因此，消费群体被无限可能的放大，只要是喜欢吃火锅的，都是目标消费群体。
3、似乎可以覆盖一切渠道
因为消费群体的基数大，在渠道销售上，方便火锅也更为丰富。
馋火负责人说，方便火锅目前主要是通过淘宝、京东商城、微商等线上渠道销售，线下门店、加盟店也是一个销售窗口。不过，未来最大的竞争，是在商超渠道。而目前的重点，就是市场渠道的搭建。所以，如何成功抢占商超渠道，占领消费者心智，就变得尤为重要。后期产品的包装、设计等，都是影响消费者选择的重要因素。
4、抢人、抢人
餐饮的“快消零售化”，无疑是一个完全不同于传统餐饮业的市场。运作这一市场，很多企业都成立了独立的部门。像大龙燚、馋火，新成立部门操盘者都引进自快消品行业的渠道、营销、设计人员。
5、也许会陷入价格战
据统计，方便火锅目前市面上差不多有15个方面火锅品牌，售价为30元以上，随着越来越多的商家加入之后，方便火锅市场必将经历新一轮的洗劫，那么价格战不可避免。最终依然会回归到拼渠道的竞争。
方便火锅看似市场巨大，但是依旧需要创新，单就技术而言完全没有壁垒，只要有底料，感觉谁都可以推出个便携式火锅。越是这样引起流行趋势的产品，如果没有进入壁垒的话越是容易因为做的人太多，消耗掉消费者的太多关注热度，如果再加上类似价格战一样的低水平恶性竞争，那它的寿命就会被人为疯狂消耗而缩短。
因此，方便火锅需要在品牌，包装设计以及产品质量上下足功夫，而馋火（官方微信chanhuogf）等品牌也对包装申请了专利保护，来区别于市场上的同类产品。同样在产品内容上馋火方便火锅即将进入两次迭代，即将推出米饭、牛肉、情侣餐大品类。
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