30年坚守与传承——走近古岭神传统浸泡工艺

南朝医著《本草集注经》一书中曾提到“凡渍药酒，皆须细切，生绢袋盛之，乃入酒密封，随寒暑日数，视其浓烈...”这其实就是一套冷浸法浸泡药酒的工艺方法，古人浸泡酒的智慧，延续至今已有千年历史，在广西柳州，古岭神也将这门工艺传承下来，即使时代变迁，消费升级，30年来也毫不动摇…

时代变迁给古岭神带来不断的挑战冲击，例如以现代技术生产的萃取酒正与传统浸泡酒正面相对，萃取酒是通过现代萃取工艺,直接采用不锈钢容器及管道,利用离心机高速旋转将药材中的有效成分萃取出来,再以高粱酒为基酒融合过滤后而得到的酒，相较于人工浸泡酿酒，萃取酒以高出品率、低生产成本迎合了快时代消费需求，成为了大多酒企的生产选择，但究其工艺效果而言，萃取酒由于后期还需添加提香物质来增加酒的香醇，这一点在提倡天然制造的今天，还是稍逊一些。

古岭神浸泡酒是快时代下一蛊“慢”的工艺情怀酒曲，早在古岭酒厂时期，便一直延用传统的陶缸浸泡工艺来制作药酒。古岭神以自家酿造的纯米酒为基酒，依托陶缸独特的透气性，将多种药食同源的药材单药单缸长时间浸泡其中，经由陶缸氧化、吸附，得以最大程度保留、析出药材中的有效营养成分，酿出的酒味道纯正，入口绵密。其繁复的工艺流程，精益求精的细节讲究，都值得你慢下来细细体会。

首先是在浸泡酒的药材选取上，古岭神遵循药食同源中医理念，严谨配方，耐心细致分析各类药材的属性和效能，以保证最终配方的均衡丰富，不同于萃取的工艺的高出品率，古岭神浸泡酒需在陶缸中浸足360天，以达到药入酒力的效果，尽管时间漫长，但古岭神相信，精工出细活，30余年坚持为国人酿造一曲有温度的浸泡酒。

如今时代发展，消费升级，以萃取技术为主的现代技术正不断挑战着古岭神浸泡酒的市场发展，面对主流工艺冲击，古岭神毫不动摇坚守传统浸泡工艺，古岭神始终相信做实业就如同做浸泡酒，只有经过长时间的浸泡，才能够让药材与米酒完美融合，获得的不仅是药材精华，还有去妄存真的本心。虽然快时代造就了萃取酒，但站在消费者的角度来讲，好喝的酒已经远远不是他们所追求的，大健康时代来临，有用的酒才是大势所趋，古岭神浸泡酒势必成为大众所需。

守住本心，古岭神始终坚守传承传统浸泡酒工艺，以弘扬传统浸泡文化为己任，勤恳深耕浸泡酒行业30载，以一颗对行业的热忱之心和对中华传统文化的赤子之心坚定前进，成为药酒行业浓墨重彩的一笔，相信在大健康时代下，古岭神浸泡酒将成为更多人的药酒选择，让浸泡酒的工艺，在快时代弘扬开来，这也正是古岭神的初心所在。