报导/黄慧玫 图片设计/Anita 咨询专家/市立联合医院林森中医昆明院区营养科营养师 李贞慧
依据健康署的「国民营养健康状况变迁」调查针对儿童的结果显示，7~18岁儿童每日平均奶类摄取不足1杯为85.9%；蔬菜摄取量不足3份为91.6%；水果摄取量不足2份更高达为94.6%。其中，以13~18岁女童摄取状况最为严重不足。
然而，有高达44.2%的7~18岁儿童每日平均含糖饮料摄取超过1次以上，其中，以13~18岁男童摄取含糖饮料状况最为严重，高达54.8%的男童平均每日摄取含糖饮料超过1次以上。
市立联合医院林森中医昆明院区营养科营养师李贞慧表示，不均衡的饮食型态，会使儿童的钙、镁、维生素D、维生素E等营养素摄取不足；而热量及精致糖类摄取过多，长期下来，不仅可能会造成儿童肥胖、影响发育，还可能会引发高血压、心血管疾病及第二型糖尿病等问题。
李贞慧提及，在疫情严峻的现在，唯有营养均衡才是孩子保持强大免疫力、得以战胜病毒的关键。那么该如何建立儿童的均衡饮食的好习惯呢？她建议，可利用健康署所提出之「我的餐盘」，以简单图像及六大口诀的方式，将类别及份量的概念带入，就能让儿童轻松了解六大饮食均衡吃的概念。
健康口诀1：每天早晚一杯奶
李贞慧指出，每天早晚各饮用一杯240cc乳品，但需避免摄取含糖调味乳品；若有乳糖不耐症，可少量多次摄取或改以无糖酸奶、干酪、起司等乳制品取代，以促进钙质吸收帮助骨质强健。
健康口诀2：每餐水果拳头大
每餐摄取一份拳头大当季盛产的新鲜各色水果，能够摄取到膳食纤维、维生素、矿物质，而不同颜色的水果更可提供不同的植化素，以提升身体免疫力、抗发炎及骨骼神经健全。但要注意的是，应避免摄取含糖果汁。
健康口诀3：菜比水果多一点
每餐摄取新鲜蔬菜的体积应比水果多，可多选择当季蔬菜，每天应有一种深色蔬菜，以增加膳食纤维、矿物质等营养素摄取，从而促进排便及调节血糖血脂。李贞慧提醒，应注意南瓜、山药、地瓜、玉米、马铃薯、莲藕等不是蔬菜类，而是属于根茎类植物。
健康口诀4：饭跟蔬菜一样多
每餐根茎类摄取份量与蔬菜类相同，一天至少一餐选择未精致的根茎类，如地瓜、玉米、红豆、糙米、藜麦、麦片等。当餐不可因饭多或饭少，而减少蔬菜类摄取份量，应优先保证每餐蔬菜的摄取量。
健康口诀5：豆鱼蛋肉一掌心
豆鱼蛋肉类为蛋白质的主要来源，选择顺序应为豆类豆制品->鱼肉海鲜品->蛋类蛋制品->家禽家畜类，并避免摄取加工肉品等高脂肉类，每餐摄取份量比照手掌心大小厚度即可。她特别提醒，须注意豆类为黄豆、黑豆及毛豆，而青豆仁、绿豆、四季豆等，则是淀粉类。
健康口诀6：坚果种子一茶匙
每餐坚果种子类应摄取一茶匙，约一个大姆指指节大小，应多选择原味无添加的坚果种子，如腰果、核桃、杏仁、开心果等。每天应摄取3次，一天应摄取约一汤匙或一整个大姆指的量，可以帮助预防心血管疾病。
文章来源于“KingNet优活e典公众号”
| 免责声明：本文转载上述内容出于传递更多信息之目的，不代表本网的观点和立场，故本网对其真实性不负责，也不构成任何其他建议；本网站图片，文字之类版权申明，因为网站可以由注册用户自行上传图片或文字，本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。 |
