原因 阶段性供应减少
众所周知，从今年初到6月，鸡蛋价格一直“跌跌不休”。据农业部统计数据显示，4月中旬，全国大宗鸡蛋价格2.4元/斤，主产区均价甚至低至2.2元/斤，同比跌幅超过30%。
那么近两个月为何又迎来了涨价潮？国家统计局成都调查队分析认为，鸡蛋价格短期大幅上涨，阶段性供应减少是主要原因。从去冬今春全国多地爆发人感染H7N9流感以来，禽蛋市场受到较大冲击，蛋鸡养殖户产品滞销、亏本经营，不少企业淘汰在产蛋鸡，缩减养殖规模据。
据悉，此前有相关报道显示，7月份全国产蛋鸡存栏较去年同期减少7.1%，蛋鸡产能下降加上夏季高温天气抑制蛋鸡产蛋，造成下半年鸡蛋整体供给减少。
同时，近期随着学校陆续开学和中秋节、国庆节临近，短期内会形成一定的需求高峰，鸡蛋价格或将继续震荡上涨。从鸡蛋供给来看，进入8月份，蛋鸡养殖开始盈利，提前淘汰蛋鸡行为会显著减少，此外春季补栏蛋雏鸡以及部分青年鸡转栏进入产蛋期，可有效增加产能。
分析师表示，“本轮鸡蛋价格上涨虽然累计涨幅较大，但仍处于长时间低于成本价后的恢复性上涨，预计后期上涨幅度有限。建议养殖户理性看待本次蛋价上涨，切忌过度补栏造成产能过剩，导致新一轮价格下跌。”
另外，卓创资讯分析师牛磊表示，其实中秋节日效应逐渐减弱，市场需求一般，各环节存货不多，蛋价也早已基本跌至低位，整体下跌空间有限。“目前各环节清理库存为主，产区鸡场余货逐渐清空，库存压力得到环节。而终端消费者对禽蛋商品的采购态度较保守，预计近两日鸡蛋价格以稳为主，个别高价区或走低0.05—0.10元/斤。”（沈婷婷）
提醒
本轮鸡蛋价格上涨虽然累计涨幅较大，但仍处于长时间低于成本价后的恢复性上涨，预计后期上涨幅度有限。建议养殖户理性看待本次蛋价上涨，切忌过度补栏造成产能过剩，导致新一轮价格下跌。
