如何从花样繁多的餐饮市场中杀出重围，找到属于自己的风格，是每一个想要做大做强的餐饮人都在思考的。实话说，目前国内市场关于口味的发展已经到了一个瓶颈，很少有商家能够在口味上甩开同行，所以越来越多的商家开始塑造自己独一无二的风格，用饮食之外的其他内涵吸引消费者。
遇见校花串串火锅，这家来自四川的餐饮品牌就用自己的独特文化，抓住了无数消费者的心。作为一个带着浓重情怀的品牌，遇见校花串串火锅从成立之初就选择了现在的消费主力人群——80/90后，用自己独特的装修和企业文化内涵，给所有用餐人不一样的体验，装修上以校园主题文化为出发点，这是行业内创新性的独树一帜风格。
我们常说餐饮讲究色香味，其实引申开来，色也包括了用餐环境，同样一份美味的菜肴，放在窗明几净的厢房还是阴暗晦涩的偏间，给人的食欲是完全不同的，更何况国人外出吃饭尤其讲究一个氛围，没有赏心悦目的用餐环境，席间的气氛是热闹不起来的。这就尤其考验餐饮商家的市场定位能力了，如何找到市场上的空白，进而成功的进行填补、占据、发展，这都是功夫，而遇见校花串串火锅，无疑是其中的佼佼者。
每个人都有自己的学生时代，我们怀念喜欢的人，想念暗恋的人，纪念离去的人，甚至连当初讨厌的人，现在想起也会微微一笑，毕竟无法重来的回忆里，藏不下任何龌龊。有时我们会怀念那片操场，区区的四百米周长，当时却能容得下少年奔跑的心；有时我们会怀念那家小卖部，并不丰富的货架上却总能给我们惊喜；有时我们会怀念学校的食堂，当时觉得粗制滥造的食物，因为有人陪伴，变得无比美味。
时光轻浅，少时难在。那些青春的印记总是会在夜深人静时跑出来闪闪发亮，尤其是每个人内心深处藏着的那个校花，她不会化妆，穿着打扮也不算时尚，但是却让我始终念念不忘，甚至成为了我对所有异性的评判标准，有人说，这叫爱情蓝图，我没有想这么多，我只是觉得，她的微笑，从那以后我再也没见过。这种单纯、美好、有趣的生活正是遇见校花串串火锅想要带给消费者的回忆，通过出色的店面设计，营造出一种回到校园时代的氛围，让我们放下现实生活中的种种不顺，只是专心享受面前的美食，和朋友谈天说地的同时，喝一杯小酒，来一口串串，真的是喧嚣都市中难得的清静享受。
当然，没有任何一家餐饮企业只靠服务就能赢得消费者的心，因为大家来到这里最主要的目的就是填饱自己饥饿的肠胃，这时候就要考验餐饮人的另一项定位能力了——餐品风格定位。串串火锅在最近几年开始兴起，优点在于餐品样式繁多，口味可调，顾客参与感强等，缺点在于口味杂而不纯，大量对这一美食不甚了解的投资客都开始开发债以市场，各种口味参差不齐，甚至经常曝出各种食材不新鲜的丑闻，严重的影响了串串火锅在消费者心目中的形象。
遇见校花串串火锅来自串串和火锅的发源地——四川，在确保川渝口味的基础之上，对每一种食材都有严格的标准要求，从食材的挑选、购买、存储到作为菜品使用，都有一整套完整的流程，确保食客吃到嘴里的每一口都健康并且美味，毕竟在食品安全这一点上，容不得任何商家打一点马虎眼，这不单单是品牌口碑的问题，还是任何一个餐饮人的良心所在。
遇见校花串串火锅开创的这种将情怀融入产品的理念，是近几年国内餐饮市场上难得一见的亮点，搭配川渝老调口味，让食客有种回到八九十年代老重庆的感觉，也难怪生意一直火爆，菜品供不应求，同时这种新奇的市场定位和运作方式对于同行来说也具有重大的借鉴意义。当一道菜品有了自己的内涵和回忆时，它就不是一道简单的美食了。
愿你出走半生，归来仍是少年。我想，这也是遇见校花串串火锅想要对我们这些游走在灯红酒绿中的人，所表达的。
