某年冬至，大雪纷飞，
张仲景见许多人饥寒交迫，
还冻坏了耳朵，心里难过。
于是自己出钱包了锅羊肉馅饺子，
人们连汤吃下后，浑身暖和、两耳发热，
特别舒坦，
所以就有了冬至吃饺子的传统。
每逢过年过节餐桌上总能看见酒的，冬至这一天当然也少不了酒。饺子就酒，越喝越有”，从父辈甚至爷爷辈口中，我经常听他们提起这句北方的老话。在冬至这天白昼最短，夜晚最长，往往阴湿寒冷，喝酒有驱寒祛湿、舒筋活血的作用。同时对于身体虚弱者还可以安神助眠、强脾健胃的功效。
在苏州人的家里，有专门一种酒叫冬酿酒，无论是孩童，还是老人，都能品上几口，它不像白酒那样浓烈，它入口香甜，有股淡淡的桂花香味。
因为只在冬至前后的几天制作。时间节点要求的苛刻，也珍贵得多。和饺子一样也有一种节气记忆，冬至酒的酿造讲究“天有时、地有气、材有美、工有巧”。冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。在这一天酿酒师傅，浸米、蒸饭、摊凉、撒曲、下窖……24小时守候在酒缸边，观察着发酵的进展，把握着酿酒的节奏。
冬酿酒和白酒、黄酒相比，属于只经过前道发酵的“生坯酒”，酒精度一般在2到4度，营养成分高容易上口，但是冬酿酒在常温下，特别是在一些室内温度较高的地方存放，很容易发酵过头，口感变酸。因此，冬酿酒最好能低温储藏。冬酿酒买回家后，可以先放在常温下，等瓶内产生气体，摸上去发硬后再放入冰箱内，这样的冬酿酒口感最好。喝冬酿酒时，如果需要加热，可将酒杯放在热水内加温，而不能将酒放在微波炉里加热，如果直接将酒加热，酒很容易变味，颜色也会跟着发生变化。因为一旦直接加热，冬酿酒的“鲜洁度”变了，味道因此发生改变。
关于冬酿酒，还流传着一个美丽的故事。传说古时候两英山下，住着一个卖山葡萄酒的寡妇，她为人豪爽善良，酿出的酒，味醇甘美，人们尊敬她，称她仙酒娘子。一年冬天，天寒地冻。清晨，仙酒娘子刚开大门，忽见门外躺着一个骨瘦如柴、衣不遮体的汉子，看样子是个乞丐。仙酒娘子摸摸那人的鼻口，还有点气息，就把他背回家里，先灌热汤，又喂了半杯酒，那汉子慢慢苏醒过来。"寡妇门而是非多”，关于仙酒娘子的闲话很快传开，大家对她疏远了，到酒店来买酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍着痛苦，尽心尽力照顾那汉子。后来，人家都不来买酒，她实在无法维持，那汉子也就不辞而别不知所往。
仙酒娘子放心不下，到处去找，在山坡遇一白发老人，挑着一担干柴，吃力地走着。仙酒娘子正想去帮忙，那老人突然跌倒，干柴散落满地，老人闭着双目，嘴唇颤动，微弱地喊着：“水、水……”荒山坡上哪来水呢？仙酒娘子咬破中指，顿时，鲜血直流，她把手指伸到老人嘴边，老人忽然不见了。
一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中贮满许许多多小黄坛装桂花酒纸包，另有一张黄纸条，上面写着： 月宫赐桂子，奖赏善人家。 福高桂树碧，寿高满树花。 采花酿桂酒，先送爹和妈。 吴刚助善者，降灾奸诈滑。 仙酒娘子这才明白，原这瘫汉子和担柴老人，都是吴刚变的。这事一传开，远近都来索桂子。善良的人把桂子种下，很快长出桂树，开出桂花，满院香甜，无限荣光。心术不正的人，种下的桂子就是不生根发芽，使他感到难堪，从此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感动了月宫里管理桂树的吴刚大仙，才把桂子洒向人间，从此人间才有了桂花与桂花酒。
在许多老苏州看来，冬至不是冬天到了，而是冬天到了极致，因为这一天过后，阳气上升，万物开始慢慢复苏，因此“冬至大如年”。
苏州冬酿酒原来也叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名。苏州过去逢冬至时有句老话，叫做“有铜钿吃一夜，呒铜钿冻一夜”。冬至夜喝了冬酿酒，这个冬天就不会冷了，可以期盼来年明媚的春天。
在冬至这一天，和亲友们欢聚在一起，喝上一碗甘醇香浓的冬酿酒，叙一叙旧情，醉在暖暖的亲情里，其乐融融地迎接新一年的到来，也为新一年的征程增加了勇气和信心。
最后酒业君祝大家冬至快乐！
