不过,王娜表示,虽然现有研究表明两者之间存在关联,但并不断定兽用抗生素一定会导致儿童肥胖。
王娜介绍说,至于兽用抗生素与儿童肥胖之间是否有因果关系,将是他们下一步需要研究的问题。这些兽用的抗生素是如何进入人体的?这些抗生素的暴露是如何跟肥胖连接到一起的,这些可能是需要思考的问题。课题组在现有的研究结果基础上,将来可能围绕这两方面做些研究。
这个问题的确值得我们深思,原本只应该用在动物身上的兽用抗生素,为什么会在儿童体内检测出来?这些兽用抗生素到底从何而来呢?而公众更担心的则是,这些兽用抗生素对人体有哪些危害?又该如何来防范和避免?
虽然复旦大学这项课题中,兽用抗生素的具体来源等问题仍需深入严谨的调查研究,但业界早已开始注意这些问题。中国农业大学食品学院副教授朱毅认为,儿童体内的兽用抗生素可能来自于受到污染的水和食物。在饮水安全达标的情况下,兽用抗生素来自于食物的可能性更大。
孩子体内的兽用抗生素最主要的通过水和食物进入人体的。食物有两种,一种是畜禽肉抗生素残留超标,孩子吃了就进入到孩子体内。另一个是兽用的抗生素排出之后,导致土壤和水体污染,之后就污染了种植在受污染土壤上面以及被灌溉的农作物,导致蔬菜水果受到抗生素的污染,导致孩子低剂量的兽用抗生素的暴露。
清华大学环境学院水业政策研究中心主任付涛表示,在养殖业的应用上,抗生素药类残留最容易污染水体。目前,大量的抗生素来自于畜禽养殖以及农业污染。为了防止大量圈养的,集中养殖的畜禽不生病,会大量的使用抗生素,这些(动物饲料、排泄物)排出去进入天然水体、地下水体很多。
相关研究数据显示,2013年我国抗生素使用量达16.2万吨,约占世界用量的一半,其中52%为兽用,48%为人用。抗生素被机体摄入吸收后,绝大部分以原形通过粪便和尿液排出体外,对土壤和水体等环境介质造成污染。这些环境中残留的抗生素又会通过生物链对人体和其他生物体构成潜在危害,积累在体内不仅会加重细菌耐药,还可能引发多种病变。
为了防止兽用抗生素可能对人体造成的危害,朱毅建议,首先应严格控制兽用抗生素使用。畜禽生病了用抗生素,这是合理合规的。但是,现在是把兽用抗生素放在饲料里,防止畜禽生病,这个做法能够越快停止越好。在目前,中国全面禁止饲料里加入抗生素还不切实际。严格地执行抗生素的用量,控制休药期监管的残留量,这就显得特别重要。
我国不仅是抗生素的使用大国,也是生产大国,每年有近百万吨的抗生素废渣。朱毅指出,虽然国家早已明令禁止将未经处理的抗生素废渣作为饲料添加剂,但这些危险废物是否监管到位应引起重视。