蔴米,让肾脏病及糖尿病人更加轻松地吃饭
“如果让我带一件农产品上两会,我肯定会带水稻。不过这不是寻常的品种,而是一种专用品种,它生产出来的稻米可以让肾脏病及糖尿病人更加轻松地吃饭。”全国政协常委、九三学社中央委员、中国工程院院士、中国农科院副院长万建民接受两会上接受记者采访时如此说道。
万院士口中的“可以让肾脏病及糖尿病人更加轻松地吃饭”的专用水稻就是W0868低谷蛋白特殊功能品种!
“W0868低谷蛋白特殊功能水稻品种”是全国政协常委、中国农业科学院副院长、中国工程院万建民院士的成果。万院士带领科研团队历经20年,对10万株水稻进行杂交培育,获得了一系列的水稻谷蛋白前体异常积聚以及低谷蛋白的突变体,一方面通过基因定位克隆阐明控制谷蛋白合成、转运、沉积的分子调控机制,同时,通过分子标记辅助选择育种的手段,培育了适合特殊人群食用的低谷蛋白的非转基因优质高产水稻新品种W0868。W0868稻米的谷蛋白含量不到2%,比普通大米降低约60%,缓慢不为人体消化的醇溶蛋白则几乎比普通大米高一倍!
蔴米餐后血糖测试
蔴米在国家成都新药安全性评价中心进行试验,和普通五常大米对比餐后血糖浓度动态变化情况。“餐后60分钟、90分钟、120分钟、150分钟和180分钟,所有的时间点,蔴米的餐后血浆葡萄糖浓度曲线下面积均明显更小,这说明,与普通大米相比,蔴米造成血糖变化更慢、更小。”翻开厚厚一本试验报告和原始数据,负责试验研究的蔡老师指着其中几个图表说,“我们没有预计到蔴米餐后血糖对比能获得这么显著差异的结果!尤其是,蔴米餐后血浆胰岛素水平也随之变得更加平缓。”
蔴米对糖尿病进展的作用
众所周知,人体内唯一可以降血糖的激素是人体胰腺β细胞分泌的胰岛素。过高的血糖只有两个原因:一;胰岛素分泌功能丧失、人体不能自身产生胰岛素(1型糖尿病);二;胰岛素作用缺陷,即胰岛素抵抗(2型糖尿病)。近期国内外大量临床观察发现,大部分2型糖尿病人的胰岛素分泌正常甚至还偏高,但是却降不了过高的血糖。原因何在?这主要就是胰岛素抵抗的存在。
血糖增高会刺激胰岛素分泌,而过度促进胰岛β细胞将使其功能减退、胰岛素的糖代谢作用能力下降,最后就可能发生糖尿病。
东泽健康的首席科学家杨博士认为:“蔴米餐后血浆胰岛素水平更加平缓,提示食用蔴米可能帮助糖尿病前期的患者,有延缓进展到糖尿病。”
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