又到了年末，每到这个时候成都市民家家户户都要开始准备香肠腊肉了，只有那股独特的烟熏火燎味扑入鼻，才有了临近年关的味道。
可是谁家的香肠腊肉才好吃呢？这不，前几天美食记者在寻找美食的路上，在青羊区光华杏林小区外一个不起眼的犄角角旮旯里发现了低调而火爆的香肠店铺——胥老滨山猪肉排骨香肠。
记者看到，胥老滨山猪肉排骨香肠店铺排了好长的购买队伍，虽说离过年还有两月，可是市民们已经争先恐后排队购买，大家除了自己吃外，更多的是想送给亲朋好友们品尝一下这个排骨香肠的味道。
在四川，香肠并不算一个多么扎眼的美食，但是胥老滨山猪肉排骨香肠却还是很少见，正如顾客所说：吃了一辈子香肠，遇到吃香肠还要吐骨头的事还是头一遭。
那么胥老滨山猪肉排骨香肠为何那么受人青睐呢？ 原来，该品牌创始人名叫胥瑞，是一名退伍军人，在部队服役五年一直在炊事班工作，一直为士兵们做美食，2012年复原后他没有选择其它行业，而是继续在美食领域里钻研，才有了今天火爆成都的——胥老滨山猪肉排骨香肠。
据胥瑞介绍，他曾想把“胥老滨”注册成“胥老兵”，但是“兵”这个字无法注册，于是只好注册成了现在的“胥老滨”。
胥老滨山猪肉排骨香肠还有一个火爆的原因是，他们只做年底一个季度的生意，所以这个摊位没法年年固定在⼀处，今年有可能在这里，过了春节可能就不在了，顾客不太好找，
更重要的是，包括胥瑞自己和店员们都身着军装，对于顾客吃的是年味，而他寻找的是当年的“兵味”。
胥老滨特色香肠每天让顾客排队争相购买，一是真的是因为味道太好了，二是缘于对四川香肠制作工艺的创新。一名阿姨表示：自己做了一辈子香肠，也没有达到“胥老滨”的味道和水准，看来做美食还是要研究和创新，吃香肠还要吐骨头这等事恐怕要在全国火起来喽！
