报导/黄慧玫 图片设计/Kato 咨询专家/市立联合医院林森中医昆明院区药师 张崇训
「药食同源」是我国长久存在的养生饮食文化与膳食习惯，我们常将部分中药材作为药膳、食品原料或各种食品产品。但是，你吃的中药真的安全吗？你知道中药如何辨真假吗？
市立联合医院林森中医昆明院区药剂师张崇训表示，为了达到长期保存和卖相好的要求，中药材加工过程中可能会使用二氧化硫熏制，这样可以帮助药材漂白、预防虫蛀、杀菌防霉，但是若食入过量可能会造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。
不仅有制作过程的安全隐患，中药常有假货问题也让人头疼。一些来源不明的药材，可能含有重金属，若长期食用，导致重金属蓄积于人体内，可能引发免疫系统功能病变，以及肝肾功能损伤。
他特别提醒，药材会因为炮炙方法不同、质量等级不同、真假优劣等原因，而导致功效不同。若要购买具疗效的安心中药材，务必掌握以下基本原则，可以帮助挑选到安全药材，并达到强健补身的效果。
学会停看听 购买更安心的中药材
张崇训指出，购买中药材最好到有信誉、重视卫生、且具有合格贩售证明的中西药店或中药房选购，同时要多观察中药店贩售的药材是否有冷藏保存，配药的人抓药时有无戴口罩、手套。
药材若是颜色太过鲜艳、或过于纯白，就很可能有问题；检查药材有无发霉、虫蛀、虫卵、灰尘附着；闻闻味道是否散发出独特的中药材香味，若是没有味道或有不自然香味、有霉味或油耗气味，都可能有问题。
用手触摸中药材的质感也十分重要，新鲜的药材外表摸起来一定是干燥的，绝对不会是湿湿黏黏的。如果想要选择最保险的方法，则可以请信任的中医师或药剂师推荐值得信任的中西药店或中药房购买。
注意药材包装标示与产地履历
张崇训提醒，药材最好选择有包装的，安全药材外包装会标示厂商名称及地址等，且有药材溯源及合格检验报告，包含二氧化硫、黄曲毒素、重金属、农药等残留容许量须符合政府规定。
这些信息可透过扫手机二维码获得，可便利读取「药材产地」与「检验信息」，一般民众也能快速的了解到品管过程与结果。购买中药材绝对不要随意听信推荐，购买不明来源、不完整包装或标示不清之商品，以确保消费者的健康与权益。
张崇训呼吁，中药毕竟还是药，即使相对安全、副作用较低，但过度吃补反而增加身体负担。想要拥有健康身体，不可过度依赖所谓的补品，了解自身健康状况和生理需求，均衡饮食，才是聪明强身之道。
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