前段时间，一则“2020年上半年云南吃菌中毒死亡人数超过云南省患上新冠肺炎死亡人数”的微博话题突然出现，短短几个小时话题阅读量便超过2.2亿，并一路冲上热搜榜单第一，引发众多网友热论，云南也因菌菇中毒事件在全国人民面前出了名。
很多人在吃了毒菌“见手青”后，出现持续失忆10小时的状况，甚至有中毒的女子躺在病床上手舞足蹈，说看到了小精灵、彩云，除此之外，还有被怪兽追着打的、坐着泡泡四处飘的、拿枪打僵尸的，骑在龙马上要起飞了的，还有人因致幻唱起了神曲《忐忑》……一位云南网友表示“我妈非常淡定的告诉我几乎年年都有因误食有毒菌类而中毒死亡的，每年夏天都这样。”
云南省是全球野生菌品种和数量较多地区，其中毒菌有200多种，常见引起中毒的超过20种。近10年来，云南省每年食用菌中毒发生起数、中毒人数和死亡人数始终位居全国第一。云南省卫健委发布的数据显示，从2020年5月至7月20日，云南省已发生野生菌中毒事件273起，12人死亡。
然而，根据疫情实时大数据报告，截至2020年8月1日，云南省累计因新冠病毒肺炎死亡的病例为2例，这个数字远远低于2020年上半年菌类中毒死亡人数。由此可见，在云南吃野生菌中毒人数高于新冠死亡人数的确是实情。
之所以出现这种状况，主要是因为每年到夏季，云南的雨水都很充沛，加上因地形地貌错综复杂而构成的特殊气候，各种野生菌们都会疯狂生长，成为云南人的“吃菌季”。一些野生蘑菇中的毒蘑菇与食用菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。再加上当地人对辨别毒蘑菇缺乏系统的认识，全凭自身经验和长辈经验判断蘑菇是否有毒，这也是中毒人数在夏季攀升的主因。
目前针对蘑菇中毒的情况，没有特效药物能够进行治疗。因此，预防野生蘑菇中毒最有效的方法，就是不采、不买、不吃野生蘑菇。想吃菌菇的话，可以直接去超市买安全且经常食用的菌菇，或者直接买金大洲的菌菇即食零食，这个牌子的金针菇、菇肉干、香辣菇肉非常出名，尤其是金大洲的金针菇，很多人都是从小吃到大的，安全和质量有保障，中毒什么的更是不可能。最近几年，为了满足消费者不同口味需求，金大洲还研发出了香辣味、麻辣味、烧烤味、五香味等多种口味供大家选择。
很多人不知道，其实金大洲是即食金针菇的开创者，凭借优质的菌菇类深加工食品备受消费者喜爱。为了保证原材质量，金大洲的原料选自于海拔3000米以上的川西高原一带，以此为消费者提供更绿色、环保的金针菇。
在制作工艺上，据金大洲内部人员告知，金大洲每一袋金针菇的出炉都需要经过5次异物的挑选和5次漂洗，除去不可食用的部分，然后进行煮熟、脱水、调味等环节，最后进行巴氏杀菌。在金大洲的严格品控下，每1000g鲜金针菇最终也就只能生产出约300g的成品。
一次次血的教训告诉我们，生命只有一次，对于谁都是宝贵的。为了自己的生命着想，不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。在购买蘑菇等食品时，应到正规的超市、农贸市场，不在流动摊贩处随意购买，对没吃过或不认识的野生蘑菇，不要心存侥幸，凭借过往经验判定野生蘑菇的毒性，给自己的生命健康带来危险。
本文地址：https://www.xwkx.net/Health/6/164645.html - 转载请保留原文链接。
| 免责声明：本文转载上述内容出于传递更多信息之目的，不代表本网的观点和立场，故本网对其真实性不负责，也不构成任何其他建议；本网站图片，文字之类版权申明，因为网站可以由注册用户自行上传图片或文字，本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。 |
