今年中秋前后，我再次来到茅台镇，寻酒。
作为业内还称得上“资深”二字的酒评人和渠道运营商，每年都会穿梭于大江南北的各白酒核心产区之间，茅台镇每年至少会来两次，与去年此时“酱酒热”巅峰时期茅台镇街头酒商云集，摩肩接踵的场景比，2021年的秋天显然要更“冷”一些。市场正在逐渐回归理性，但真正的“宝藏”品牌也会在此时初露峥嵘，无功而返还是夺宝而归？我的心中着充满忐忑和期待。
时间过的很快，三天里我跑遍了熟悉的大小酒厂，同样的说辞，同样的酒体，同样的职业化笑容，除了今年秋冬酱酒价格开始松动，可以坐下来谈了，其他还是了无新意，意料之中的失望，和茅台镇阴沉的天气一样，还有一丝意料之外的淡淡忧伤。
直到我站在一座142年历史的文物窖池旁，在浓郁的窖香中，猛然看到一名老酒工正和一支青色的陶瓷酒瓶合影。那一刻，心中阴霾顿扫。职业的嗅觉告诉我，这很可能是一款还没有被充分发掘的宝藏好酒。
然后就是秉性相投。在2021年的秋天，当跨界资本和货币化已经深刻侵蚀酱酒的产业版图，茅台镇喧嚣的表象背后，已很难找到像龍酱这样在各个维度都堪称上乘的好酒。
我饶有兴趣的在茅酒创始人王丙乾当年创立的酒坊中，在生生不息的清光绪五年沿用至今的老窖池旁，打开了一瓶龍酱。
酒体微黄，在灯光下通透晶莹，这是只选用仁怀本地糯红高粱，只在9月赤水河水最清澈时汲水酿酒的正宗嫡传茅酒才有的特征，轻嗅之，脂香醒鼻但不拖泥带水，接下来便是沉稳的酱香，真实年份的足年陈酿，很诚信。试饮之，突然一阵惊艳！久违的层次感，入口醇，而后口感递进厚重，回甘也随之而来，非世家百年之功力，无以成就此佳酿。“好酒！”心仪之物，怎能旁落，我已打定主意，此行必要带龍酱回家。
老酒工与自己的杰作合影完毕，我上前攀谈，得知他家已在酒坊中承继三代。“王茅”命运多舛，一脉百年，并不像另一支家族般满天繁星的开枝散叶，但真正的茅台镇老酒工，却更愿意将家族的命运与“王丙乾”紧密相连，因为这里让人更能安心于酿造技艺，王丙乾家族的遗产——茅酒之源的百年历史清代窖池，一部分在这里，还有一部分在当今高不可攀的国酒厂区内，当今世人只知国酒博物馆内有一尊茅酒创始人“王丙乾”的塑像，却少有人知，王丙乾留下的珍贵的遗产，仍然活在龍酱这滴滴涓龙之中。
龙，是世俗的祥瑞，也是理想的寄托。于是，我在龍酱中看到了两种色彩，代表吉祥的中国红，和代表意境的孔雀绿。中国红说的龙的传人，讲的是茅酒传承，孔雀绿说的是饮者的格局，讲的是匠心和时光。老酒工告诉我，龍酱瓶子很好看，所以他才特意合影留作纪念，他又说，其实不只是瓶子好看，为了这一款酒，工人们额外付出了很多。
我环顾四周，古窖池旁的砖墙上，挂着王丙乾留下的130余道家族工艺流程图，几乎每个流程节点上都写着注意事项和重点参数，回想刚踏进车间时瞥见的那张横幅：“严把质量关 再塑1915年巴拿马金奖辉煌”，再看看龍酱外盒上金光闪闪的“1915年巴拿马万国博览会金奖”和“2015年布鲁塞尔国际名酒金奖”徽章，我瞬间明白了，老酒工们为什么这么在意这款龍酱。
酱酒之上，更有茅香，
茅香之巅，万国金奖，
一个半世纪了，能喝到的正宗茅酒，终于回来了。
当我离开茅台镇时，天已放晴，拨云见日。
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