——补钙如何做到好吸收?“钙”与“钙钠比”双高才是黄金配方
随着中国父母对补钙诉求的不断高涨,儿童奶酪市场呈现出了爆发式增长,同时行业标准也不断提升。日前,Babycare旗下辅食品牌光合星球推出首款“双高“黄金配方儿童奶酪棒产品——高钙奶酪棒。通过8倍牛奶的高钙含量以及大于2的高钙钠比,力求为中国宝宝提供高钙且好吸收的儿童奶酪棒产品。
2019年,中国奶酪市场规模达到了65.5亿元1,其中,根据凯度消费者指数显示,儿童奶酪零食占据了奶酪零售市场份额的55%,是近几年增速最快的细分品类之一。2021年1-5月,天猫平台儿童奶酪的销量同比增长达到1361%,成为宝宝零食品类增长率最高的细分类目2。如此惊人的增长与中国消费者对钙重要性的认知紧密相关。
补钙诉求引爆儿童奶酪市场
《中国儿童钙营养专家共识(2019年版)》中指出,儿童期尤其是婴幼儿期生长发育迅速,钙需要量较成人更大。纵向研究探讨长期膳食钙摄入与儿童线性生长的相关性,结果表明:饮食中钙摄入量低于327 mg/日的男孩成年后的身高更矮,而钙摄入量达566 mg/日的儿童身高增长较快。儿童期足量钙摄入不仅能保障其骨骼健康,还能减少日后发生骨质疏松和骨折的风险。
奶酪有“奶黄金”之称,营养密度非常之高。每100g奶酪中蛋白质含量是相同克数纯牛奶的8倍多,钙含量是纯牛奶的近8倍。3 因此,原本“舶来品“的奶酪也日益获得中国消费者青睐。
8倍牛奶钙,光合星球奶酪棒挑战钙含量纪录
高速增长的奶酪市场规模以及亮眼的销售增长也吸引了国内外众多厂商争相入局。日前,Babycare旗下辅食品牌光合星球重磅推出了自己在儿童奶酪领域的首款产品:高钙奶酪棒,以100g奶酪棒含钙832mg的惊人成绩,将目前国内这一单项记录刷新到了八字头。
一直以来,部分奶酪棒产品干酪含量不足一直是消费者和专家对奶酪棒这一产品诟病的重要原因。作为钙质的主要来源,干酪比例直接影响了奶酪棒产品的营养价值。2020年8月31日公布的《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》(征求意见稿)中对于奶酪制品进行了更为清晰的分类和定义。将干酪含量大于50%的产品定义为“再制干酪“,而含量在15%-50%之间的产品定义为“干酪产品”或者“奶酪产品”。这一变化也显示出国家对于奶酪产业更高标准、更好品质以及规范化的期望。而在此之前,我国只要求再制干酪中干酪含量不低于15%即可。也就是说,当消费者食用再制干酪时,可能只吃到了15%的奶酪,而剩下的85%是植物油、水、色素、香料和各种食品添加剂。
光合星球高钙奶酪棒中加入了51%的新西兰进口干酪,这样的高含量在目前市面上并不多见,同时满足了中国及美国食品药品监管局(FDA)规定范围,再加上完全用生牛乳替代水,不含一滴水,并额外添加了钙,使得100g奶酪棒的钙含量达到了832mg,等于相同克数牛奶钙含量的八倍。而笔者随机购买的几款儿童奶酪棒的钙含量有的仅在每百克300mg左右。
高钙钠比才能助钙好吸收
钙含量高是不是就意味着补钙效果好?答案是否定的。
根据最新《中国居民膳食营养素参考摄入量》显示,3-6岁宝宝每天吃盐应不超过2g。过高的钠摄入不仅会给肾脏带来负担,还会阻碍钙的吸收,影响孩子的骨骼发育。因此,在保证高钙含量的同时,尽量减少钠摄入成为越来越多中国父母挑选奶酪产品的一项标准。这就涉及到一个词,叫做“钙钠比”。
将儿童奶酪产品中的钙含量除以其中的钠含量,得出的数值就是钙钠比。由于钠是奶酪制作过程的必选项,过分追求钠的绝对值低只能意味着干酪本身的添加量低,那营养价值就不大。目前市场上儿童奶酪产品的钙钠比一般在1左右。钙钠比越高,意味着摄入相同钙的条件下孩子吃进去的钠更少,更健康,也让钙更好吸收。
光合星球高钙奶酪棒在保证出色钙含量的情况下很好地控制了钠含量。做到了钙钠比大于2,达到甚至挑战了目前儿童奶酪市场的钙钠比高值纪录,保证钙的充分和顺利吸收,力求做到真正好吸收的儿童奶酪棒。
“双高”黄金配方 推动儿童奶酪产业高标准
为了与众多已提前起跑的参赛者竞争,光合星球在产品研发上延续了一贯的“极致”战略和“光合公式“(1%+1%+0%):即甄选全球优质食材中前1%的佼佼者-来自新西兰天然纯净的干酪原料。甚至完全用生牛乳替代水,真正做到真材实料。同时在产品配方阶段追求百里挑一的营养均衡配比,添加了益生元、DHA藻油以及维生素D。在产品的安全健康方面则是做到了0白砂糖、香精、色素和明胶。
“我们希望通过高钙和高钙钠比的‘双高’黄金配方,让中国父母在为孩子选择奶酪棒产品时不再犯难,实现高钙且好吸收。”光合星球的研发负责人说。
光合星球的这款面向高端市场的产品正是反应了目前奶酪行业不断提升的高标准,也满足了年轻一代宝爸宝妈的高品质高营养诉求。这也是它赢得母婴垂直领域意见领袖“年糕妈妈”推荐的很大原因。
截至2021年9月底,Babycare旗下辅食品牌光合星球已经上市50多款辅食、零食类产品,覆盖包括米粉、果泥、米饼等多个类目。通过多种口味的二价铁面条等爆品,逐步确立辅零食领域的新锐品牌地位。高钙奶酪棒的上市将进一步扩充其零食产品线。
1、 《2020年至2026年中国奶酪行业市场需求前景与竞争战略研究报告》
2、 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所. 中国食物成分表(2018)[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.
3、 《2021年上半年母婴食品行业“新”观察》
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