作为中国食品行业“晴雨表”,万众瞩目的第104届全国糖酒商品交易会将于4月7日-9日在成都盛大举办。顺应“十四五”规划,贯彻绿色理念,领先植物蛋白品牌新素食带来的整块植物五花肉产品,也将在本届糖酒会上重磅首发,解锁前沿餐饮解决方案,植出未来新生活。
贴近五花肉质感,更美味
“植物五花肉”顾名思义,在形态和口感上都十分贴近真实五花肉。其具有猪五花肉的自然纹理,肥瘦分布均匀,质感十足,观之极易刺激食欲。入口品尝,肥肉软糯而不腻,肉皮微弹且嚼劲十足,细腻真实的口感足以调动味蕾。而在烹调场景中,根植于本土的植物五花肉,更懂国人的“中国胃”,湖南的辣椒炒肉、四川的回锅肉、重庆的麻辣火锅……中国八大菜系,煎、炒、炸、炖、煮……中式烹饪七十二技法,植物五花肉均能适应,以其独特的魅力与食用价值,将在中国多元的饮食文化中占据一席之地。
富含优质蛋白,更健康
不仅质感逼真,在营养方面,植物五花肉同样可媲美猪五花肉。作为国内领先甚至世界领先的植物肉产品,该植物五花肉采用了行业领先的植物蛋白混合重组3.0技术,富含优质植物蛋白,实现了9种人体必需氨基酸的充分供给,且无动物成分添加,满足国人的营养需求。据官方统计,每100g植物五花肉中含膳食纤维8.5g,热量775KJ,仅是猪五花肉热量的一半。可见,相比猪五花肉,植物五花肉热量更低且营养成分更丰富,更有助于呵护国人健康。
降低能源消耗,更环保
植物五花肉的出现,不仅让消费者更关注自身健康,也唤醒了大众对环境生态的关注。此前已有科学研究表明,养殖畜禽会增加二氧化碳排放量,而饲料生产、化肥和动物粪便的分解也会产生温室气体,全球畜牧业每年温室气体贡献量高达15%。但生产植物五花肉,却能减少43%的能源消耗,减少90%的温室气体CO2排放,节约93%的土地使用,节约99%的生产用水,相比起来,这是一项极为环保的未来产业。值得一提的是,新素食植物五花肉采用非转基因大豆,经SGS权威检测,9项转基因检测结果均未检出,避免了抗生素、动物激素、兽药残留和疫情带来的风险,最大程度保护环境生态,缓解人与自然的矛盾。
健康、营养、环保植物肉的背后,离不开品牌的硬实力与强支撑。实际上,整块植物五花肉的缔造者新素食,已在植物蛋白领域深耕多年,并由北京工商大学食品与健康学院教授、中组部“千人计划”专家刘新旗和多位博士组成研发团队,潜心研发大豆蛋白创新技术,在国内属于领先水平。“十四五”时期,我国食品工业将进一步提升供给能力,调整产品结构,增强产业韧性,而新素食也将结合品牌优势与新市场需求,助推我国食品行业高质量发展。
解锁未来饮食方向,4月7日-9日,成都·中国西部国际博览城11D061T展台,相约新素食,打卡植物五花肉,探索素食新世界!
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