狠抓食品安全与质量 维士数字饮食中央厨房获五大体系认证

民以食为天，食以安为先。食品安全与质量管理一直是餐饮管理中的头等大事，也是消费者最为关心的问题之一。

今年3月，经第三方检测公司的严格审核，维士数字饮食顺利通过了ISO9001：2015质量管理体系、ISO22000：2018食品安全管理体系、GB/T 27341-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系、ISO14001：2015环境管理体系、ISO45001:2018职业健康安全管理体系认证且获得了相应的认证证书，为企业的食品安全、安全生产控制水平及程序化、规范化、标准化管理流程提供了有力佐证。

在一般中央厨房只做ISO22000和HACCP认证的背景下，维士是少有的一次性获得五大体系认证的中央厨房。这也意味着维士的体系化管理已达到国际标准，处于餐饮行业领先水平，也意味着对用户、对社会更高的责任践行。传递到用户手中的每一份小盒饭，都承载着维士对食品安全与营养管控最坚定的责任。

GB/T19001-2016/ISO9001:2015《质量管理体系要求》，旨在不断提升质量和服务管理，保持市场竞争力。

ISO22000:2018《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》，旨在确保农场到餐桌的食品安全。

GB/T 27341-2009《危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品加工企业通用要求》及HACCP1.0补充条款、GB14881-2013《食品安全国家标准  食品生产通用卫生规范》，旨在识别和控制关键加工环节，确保食品安全。

GB/T24001-2016/ISO14001:2015《环境管理体系要求及使用指南》，旨在确保满足环境保护要求，实现可持续发展。

GB/T45001-2020/ISO45001:2018《职业健康安全管理体系要求及使用指南》，旨在保障广大职工的身心健康和生命安全，促进和谐社会。

维士数字饮食中央厨房在2020年5月份落地生产之时，就严格制定了食品安全、产品质量等相关的管理制度。从2020年12月到2021年2月份，历经了体系审核专家组严格的多轮审核，对维士中央厨房整体建筑布局、车间加工卫生及环境卫生、现场工作流程、人员健康证、采购索证、设备设施计量检定校准证书、各类应急预案、食品留样、顾客和员工满意度调查等方面进行了详细的审核。

项目从启动到获得认证全流程

与华测检测认证集团正式签订合作协议

五体系审核专家对维士员工进行体系管理培训

专家组审核查阅台账

能一次性获得上述5项管理体系认证，源自维士数字饮食一直以来对顾客负责、对员工负责、对社会负责的使命感。

为了让食物安全，维士选材秉承高标准，采购最新鲜的蔬菜及谷物类食材，精选优质肉蛋来源，菜品可溯源；维士自建专业的食品及营养素检测实验室，在约4000平米的中央厨房里配备10万级洁净生产车间，保障全方位高质量的数字饮食供给。

“在执法过程中，维士数字饮食中央厨房的环境卫生、食品安全等各个环节都做得不错，尤其是一些好的做法值得其他餐饮企业学习和推广。”2020年，深圳市市场监督管理局、深圳市食品药品安全办突击检查维士中央厨房，执法人员对维士在食品安全上做出的努力给予肯定。

工欲善其事，必先利其器。未来，维士数字饮食将持续采用国际标准来完善企业管理，践行“以科技开创新之路, 为万世筑健康基石”的使命，不断提高自身的综合管理水平、质量和服务管理水平，严格保障从农场到加工环节再到餐桌的食品安全。