年年种酒越种越有，家有老酒幸福永久，房后种酒世代富有，房前种酒交朋结友。为传承种酒文化，在每年农历九月初九（重阳节），四川金盆地集团都会举行不同主题的种酒大会，通过当天的秋酿仪式，原酿、现藏、现种。
据介绍，巴蜀佳酿历史悠久，源远流长。崇州酿酒有史可考，至清代末期时已经初具特色。是时烧坊近百，酒灶百余，尤以1886年（清光绪年间）的姚林烧坊最为著名。据记载，清咸丰年间，姚氏一族从湖广一代迁徙至崇州集贤乡姚林村，开始筑池酿酒。到光绪年间，姚兴顺继承祖业，创“兴顺长”烧坊，所产大曲酒，芳香馥郁，妙不可言，此后，姚林酒家喻户晓。到光绪年间，姚兴顺继承祖业创办“兴顺长”烧坊，姚兴顺因此被尊为酒祖。在金盆地集团1886年清代老窖池分厂内，至今还完整保留着清代老作坊遗址，堪称活着的文物。
所谓种酒，就是将酒种到土里。种酒一说，是金盆地集团于2012年在业内率先提出的，种酒即藏酒，将生态原酿用陶坛封存，存埋在土里，经过天然的沉淀与发酵，让原酒在土地里与空气中自然状态的呼吸，汲取大地精华，吸收日月光辉，让原酒日渐老熟、醇美丰盈，待到某年某月，邀三两知己，共同开启品味真正弥久醇香的年份老酒。自古以来，储酒方式有很多种，而金盆地集团，以地藏种酒而闻名。
2020年的种酒文化节，是金盆地集团举办的第八个种酒文化节，同时也是第一次将活动的主会场安排在隆兴镇梁景村，据了解，梁景村酿酒历史源远流长，始于秦汉，风行于唐宋，鼎盛于明清，几乎“家家是作坊，户户飘酒香”。梁景村现有酒厂10余家，始于清朝光绪年间建造的老窖池已有130余年历史，一直延用至今，是川西坝子上最古老的窖池群。而如今，崇阳1886老窖池已被列为成都市级重点文物保护单位，其酿酒技艺被认定为“四川省非物质文化遗产”，酒体被评为“国家地理保护标志产品”。
用“种酒”新举措助推崇州全域旅游、全业旅游发展战略，实现旅游业与其它产业的深度融合，进一步弘扬源远流长的川酒文化，金盆地酒的创始人认为，种酒文化传承的是责任和信念，富含尊重之意，种酒之酒在传统礼仪文化的发展与传承中将会成为一个好的礼物。
本文地址：https://www.xwkx.net/xw/170011.html - 转载请保留原文链接。
| 免责声明：本文转载上述内容出于传递更多信息之目的，不代表本网的观点和立场，故本网对其真实性不负责，也不构成任何其他建议；本网站图片，文字之类版权申明，因为网站可以由注册用户自行上传图片或文字，本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。 |
