随着中国国人饮食结构的调整和生活品质的提高,烘焙食品在人们日常饮食结构中的占比逐渐增加。来自前瞻产业研究院的 《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》显示,我国烘焙食品市场规模增长迅速,2020年我国烘焙食品市场规模已达到2081亿元,4年来累计增长达51%。Euromonitor统计则显示,2021年我国烘焙食品市场规模预计达到2474亿元。
可见,随着烘焙食品市场的增长,上游的烘焙食品原料需求潜力可观,尤其是行业中的优质企业存在良好的发展机遇。而在2020年,致力于实现烘焙原料供应链效率优化以及标准化,实现拉近生产与消费距离的尚巧厨,在重点垂直于烘焙行业,为消费者提供一站式供应链解决方案的新型电商平台中可谓脱颖而出。
向上瞄准烘焙需求
向下打造一站式供应链解决方案
尚巧厨作为烘焙食品原料提供平台领跑者,在前景广阔赛道的电商平台上体现出了良好的成长性。在疫情期间,一面是家庭烘焙消费的需求倍增,一面是物流受阻,如何快速满足消费者的烘焙需求成了品牌首要解决的问题。
为了解决配送问题,尚巧厨搭建了线上下单、同城配送的服务体系,自研了智能排线、动态定价、实时库存管理、多地仓储智能调度、行情监控等智能化信息化的管理体系,全面开放供应链、物流、运营等核心资源,为烘焙原料销售打开上行通路,通过尚巧厨覆盖全国的供应链体系——全国6仓完成门店分发分发流程,满足消费者日益增长的烘焙消费场景下。
据了解,尚巧厨还通过跨区域的供应链体系,迅速获取了大量客户,13年时间内帮助了2万+品牌走出了区域限制,解决了标准化的难题,更快地实现了品牌化和连锁化。
尚巧厨供应链相关负责人认为,数字化驱动着烘焙品牌加速进化,更便捷、更细分、更多元成未来趋势,在满足烘焙原料需求同时,用内容引导家庭烘焙习惯成为了尚巧厨在品牌发展上的应对之策。通过内容+电商+品牌的组合,辅以供应链布局的提升,为中国烘焙爱好者甄选全球好产品,“家庭烘焙=尚巧厨”的消费者品牌认知正在加速形成。
疫情打破了消费者对传统烘焙的印象,带动烘焙原料从上游技术、产品品类到消费模式、烘焙文化都发生了改变。未来,“打破边界、重新定义家庭烘焙”将成为行业热点。如何打破?如何重新定义?
尚巧厨认为,要从最热衷于尝试新鲜事物的年轻人切入,更好满足消费者对口味、健康以及对便利性、不同社交场景的需求,让更多人享受烘焙带来的美好新生活。
应对线上零售新挑战
烘焙品牌与电商直播的双赢合作
“通过调整,尚巧厨品牌的定位更为清晰明确。烘焙原料市场本身有很大的相关性,今年尚巧厨的目标,是在本身1000+全球烘焙精品的基础上,打造链路更短、效率更高的提升,更快一步分析出新的消费趋势,掌握打造更多千万级销售爆款的主动权。使得消费端到生产端的数据反馈链路更短,从而进化出大数据选品能力、销售渠道、用户、供应链等方面核心壁垒。
并且锁定国内外优质品牌,合作互赢。通过电商直播等手段在电商平台抢占高地,建立头部品牌地位,再通过尚巧厨既有的强大线下供应链体系,快速覆盖全国市场。”尚巧厨负责人进一步阐述了他的战略和雄心。
数据显示,从初次尝试电商直播,到在淘宝、微博、小红书、社群平台多渠道发力,平台获得总曝光量达近3亿次。并且多次策划、举办互动活动引导消费者到电商门店进行产品选购。用新、潮、趣、味的方式吸引年轻消费者,最终获得将近千万销售业绩,成功实现电商直播引流。
不难发现,在电商直播、内容引导、供应链整合等方面,尚巧厨不仅在烘焙原料、垂直社区运营和直播营销渠道高调亮相,同时也充分发挥出尚巧厨作为国民烘焙品牌在消费市场的号召力和影响力。多年来在市场和消费洞察等方面积累的丰富经验,让尚巧厨发现了面向C端的专业烘焙业务所蕴含的市场前景和商机。
强势入局专业烘焙领域
精准锁定需求
在2020年,尚巧厨就整合国内外优质烘焙品牌资源,主要面向家庭烘焙客户提供从烘焙原料,到更多厨房美食等产品。以烘焙为中心,持续提供家庭美食解决方案。
凭借创新和品质追求,在健康、高端烘培食品渐成消费新潮流下,2021年尚巧厨在烘培食品这一广阔赛道上行稳致远。尚巧厨负责人表示:“我们希望能成为客户和消费者最信赖的烘焙产品以及服务供应商。”从目前的市场反应来看,尚巧厨也正在稳步推进这个目标。
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