藜麦近年来引领世界脉动、欧美的新宠儿,成为大家首选的日常养生食材。藜麦米精华一跃成辅食新贵,哺食小铺成优选品牌。
藜麦,来自南美洲安地斯山脉,是古印加帝国的传统作物,当地原住民称为「Quinoa」,有母亲之意,象徵其为『粮食之母』。
它能够栽种于摄氏零下10度到38度地区,在土壤贫瘠的情况下顺利生长,拥有完整的必须胺基酸组成及丰富矿物质,因此被联合国粮食与农业组织(FAO)认为是具有解决粮食危机的作物,也称藜麦为『希望之粮』。
宇航员食物→藜麦
藜麦整体的16～20%均为蛋白质,正因为它的高蛋白质含量,使其成为新兴养生圣品之一。但蛋白质含量并非关键,在蛋白质之外,也同时含有各种人体必需氨基酸,才是真正值得推崇之处。
宇航员食品标准其为保证航天员在失重、辐照、生存空间狭窄或其他环境突变情况下身体机能的正常运转,太空食品除了具有体积小、重量轻、易携带及食用简单等特点外,还具有高营养密度和均衡全面的营养搭配,NASA认为藜麦的营养与人体需求结构最为接近,特别适合长期在宇宙的宇航员,所以将藜麦选为宇航员食物之一。
模特、明星首选→藜麦
除了靠运动维持体态外,许多模特、明星更是推崇将白米饭换成藜麦,一碗煮熟的藜麦热量约920千焦,比白米飯少约250千焦,且属于低GI食物(GI值:35),一般白米GI值较高(GI值:85),进食后血糖会快速提高,多余来不及被胰岛素分解的醣分子,就会转变成脂肪堆积储存,因此选择低GI食物有助于体重和血糖的控制,藜麦蛋白质含量高,对于肌肉与胶原蛋白制造也有帮助,因此被爱美人士视为首选食物。
辅食新贵→藜麦
婴幼儿因肠道发展尚未成熟,除了容易出现乳糖不耐,也常在添加辅食时出现麸质不耐的现象。一般蛋白质经过消化后会分解为小分子被吸收;但是麸质因其网状构造则无法完全被分解,会留存几个胺基酸的小支链,这些称为『多肽』,这些多肽容易引发婴幼儿产生过敏,长期累积下来,使营养不易吸收。
藜麦本身营养价值极高,其特性又不含麸质,非常适合较敏感或是初期添加辅食的宝宝米粉之选,可说是近年来辅食的新贵,许多专业医师、营养师,都非常推荐在辅食里添加藜麦。
哺食小铺藜麦系列米精、宝宝粥,严选优质藜麦,同时采取E.H.P酵素水合工艺,利用其高端机械,使用高压原理,极速缩短谷物熟化时间,以最大限度保留原料营养与风味,同时添加四种酵素(纤维酶、αβ淀粉双解酶、麸质酶以及植酸酶)将大分子水解成小分子,提高营养吸收利用率,同时降低宝宝身体负担,从原材料替宝宝满足生长所需营养,给予全面的营养。
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藜麦是唯一一种单体植物可满足身体需求的『全营养谷物』,丰富膳食纤维,与益生菌/益生元相互搭配,打造宝宝黄金级肠胃道。
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全营养谷物藜麦与台湾新鲜蔬菜完美搭配,丰富膳食纤维、益生菌,营养满分,巩固宝宝好肠道。
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蔬菜清香结合淡淡米麦香,青草般的绿,象征着营养与新鲜的浪漫相遇。
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