校餐卫士，“食”刻准备，用心守护，与社会各界共筑健康校园食安！

校园食品安全，一直被普通大众和社会媒体紧密关注。

据统计，目前全国共有各级各类学校51.89万所，学校食堂38.9万家。学校供餐形式多样，供餐食品种类繁多，因此如何保障学生的用餐安全也成了全社会共同关注的问题。

近日，为进一步加强学校食品安全管理工作，保障校园师生用餐安全和身体健康，四川省教育厅也出台了《关于推进四川省学校食堂食品安全智能化管理系统建设的指导意见》，部署开展四川省校园食品安全监管工作。

在文件中，明确提出了于2020年12月31日前，需全面启动四川省学校食堂食品安全智能化管理系统建设，建设内容涵盖管理模块和视频模块，具体包括收集学校基础信息、食堂基础信息、负责人信息、晨检、留样、陪餐信息等学校食堂相关数据信息;实现对基础数据进行汇总和大数据分析，对操作中错漏等进行及时纠错预警;丰富社会监督信息反馈渠道，对学校食堂工作进行监督等。

同时，提出需逐步实现“明厨亮灶”视频信号与学校食堂食品安全管理数据的融通，让校园食品安全的监管更加全面、更加便捷。

在这份文件背后，我们看到的不仅是如何去落实校园食品安全智能化监管，更是政府对数亿万莘莘学子用餐安全的关切与爱护。

源本校餐卫士，筑牢校园食安防护网

据了解，早在2019年上半年，一家互联网科技公司-源本生鲜，通过运用“互联网+”理念，依托物联网、区块链、大数据、云计算、人工智能、5G等新一代移动互联网技术，构建起校园食品安全综合解决方案——校餐卫士，实现学校食材溯源数据的自动采集，实现学校食堂经营资质、晨检信息、校长陪餐、消毒清洗、垃圾处理、明厨亮灶、过期食材预警等信息的公示，助力校园食品安全管理。

一、社会共治，提升校园食安治理水平

在文件所提的管理模块上，校餐卫士通过构建食品安全数据全链路，打通管理端、学校端以及社会端，形成政府、学校以及社会大众的监督监管合力，在最大程度上提升校园食品安全防控与治理水平。

1、管理端

通过校餐卫士，政府部门可以实时查看校园食品安全相关情况，如文件中所提到的查看学校基础信息、食堂基础信息、晨检、留样、陪餐等，识别校园食品安全风险预警信息，实现监管部门对校园食品安全监管的智能化、靶向化、远程化。

此外，政府部门还可以通过移动端监管工具实现对学校食堂经营主体的监管，包括校园食堂日常巡查、专项巡查、拍照留证、电子签名及巡查后处理，再将这些数据实时同步至电脑端，即可完成对学校食堂经营主体的全生命周期管理。

2、学校端

通过校餐卫士，学校可以实现食材溯源数据的自动采集。当学校食堂通过源本平台向食材供应商下单，供应商完成食材采买、溯源、检测、配送等工作后，可以形成一条完整的追溯数据链条，并将数据实时同步至校餐卫士，真实实现来源可查，去向可追，责任可究。

此外，校餐卫士还能实现文件中所要求的学校食堂经营资质、晨检信息、校长陪餐、消毒清洗、垃圾处理、过期食材预警等信息的公示和智能化管理，在让学校守规守则的同时，也能让学校食堂变得更加可视化、透明化。

3、大众端

信息公开透明，人们才更有安全感。——白岩松

对校园食品安全来说，同样如此。通过扫描校餐卫士小程序二维码，社会大众可以查看学校食堂所有餐饮相关信息，包括食材溯源、食堂经营资质、晨检记录、清洗消毒记录、校长陪餐等，实现社会大众看得见的监督。

二、明厨亮灶，将学校食堂“晒”在网上

对于文件中提到的视频模块建设，源本基于人工智能图像识别等技术，对传统“明厨亮灶”模式进行升级，让“互联网+明厨亮灶”智慧监管新模式在校园食品安全管理中，实现更全面、更精准的监督。通过AI智能摄像头，系统自动抓拍并识别后厨加工过程的不规范行为(包括未戴帽、未戴手套、抽烟、玩手机、鼠患等)，并实时智能通知主体进行整改，将食品安全的事后处理模式升级为事前预防。

通过“互联网+明厨亮灶”，将学校食堂“晒”在网上，让食堂后厨变得更加“透明”，最大程度上提升校园食品安全防控与治理水平。

源本护航校园食安，获多方认可报道

目前，全成都市已有3000+学校在使用校餐卫士，且因其在保障校园食安上颇有成效，被中央电视台“朝闻天下”“新闻联播”以及成都电视台《廉情观察》节目报道。

央视报道

成都电视台报道

同时，源本“明厨亮灶”智慧监管新模式在校园食品安全管理中的应用，也让源本在“慧眼观后厨 共治促食安”活动中得到了市场监管总局的认可。

“慧眼观后厨”活动报道

相关受益人曾表示，源本生鲜的校餐卫士让校园食品安全管理更加透明，让师生就餐更加放心，希望这样的产品能够普及到全国学校去。