说起2020当红美食，那非“人间神鲜汤”莫属。无论你打开微信、微博还是抖音、小红书......都能看到它或朴素或华丽的身影。从美食界到健身界，从时尚界到运动界，从时尚辣妈到养生达人、从牙牙学语的幼童到年过花甲的老人......都在用很享受的姿态，品尝着“人间神鲜汤”带来的无尽美味。
这股“人间神鲜汤”旋风，源自国家二级公共营养师、国家营养学会会员刘涛老师对菇中白富美白蘑菇的营养推荐，并由资深美食达人食尚小米开启的川渝寻菇之旅作为指引，带领广大吃货们在川渝大地上找到最为优质的原生态食材白蘑菇，将最为简单且能锁定原汁原味的“人间神鲜汤”呈现在镜头前。一时间，用菇中白富美烹饪出来的“人间神鲜汤”，以其个性化的蘸料和充满仪式感的吃法，从川渝菜品的饮食文化之地，走向大江南北。“人间神鲜汤”不仅成为了当下美食时尚的潮流风向标，也在各大食客心目中留下了“人间有味是清欢”的淡然和鲜美。
其实，这款全网热捧的“人间神鲜汤”就是煎白蘑菇。用最为原始也是最为原生态的方法，烹饪出来的白蘑菇，完全将其营养精华锁在汤汁之中，不仅保留了嫩滑的口感，也让自身的鲜味在黄油的煎烤中得到升华，从而赢得无数网友的喜爱。挑选新鲜的白蘑菇洗净去伞柄，在平底锅中加入黄油，将白蘑菇向下平放锅中，煎至3分钟后换面继续，直到白蘑菇类似小碗的凹面中装满精华的汤汁，关火出锅即可享用。虽然烹饪方法异常简单，可吃法却极其讲究。用小勺盛起煎好的白蘑菇，先吸掉中间烹饪出来的汤汁，再蘸各种调配出来适合自己口味的酱汁调料，带着满满的酱汁与蘑菇一起咬上一口，瞬间，白蘑菇的鲜与蘸料的混合味道在舌尖绽放，而层出不穷的变化在口腔中延伸，变出类似味道的前调、中调、后调，饱满而细腻，令人尝而不忘。就是这样充满仪式感的三部曲：“吸一吸”、“蘸一蘸”、“咬一咬”，会在不经意间将美食当成一种信仰，把原本平淡的小日子变成诗一样的生活。
如此受欢迎的“人间神鲜汤”，将背后的功臣菇中白富美白蘑菇带给大众，在新饮食文化与饮食健康的冲击下，必将给掀起一股白蘑菇热潮。想必不久之后，这道名副其实的用菇中白富美烹饪而成的“人间神鲜汤”也会走向全国，成为吃货们心目中的国民菜品。
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