近日，重庆风味新消费品牌「朝天门码头」宣布已获得近亿元Pre-A轮融资，投资方阵容强大，分别为高榕资本、熊猫资本、展泽投资、红点中国和弘晖资本。本轮融资将主要用于强化产品研发和数据中台建设，在拓展市场的同时开启向上游供应链的业务延展。
「朝天门码头」作为重庆朝天门餐饮控股集团旗下的战略级新消费品牌，主要依托老字号火锅品牌「朝天门火锅」的非遗底料炒制技艺进行标品打造，还原线下一千多家门店经广大消费者长期验证并认可的经典口味，旨在让浓香地道的重庆火锅风味走进千家万户。
秉承“地道、好吃、便利”的产品理念，朝天门码头推出了以老字号非遗火锅为核心要素，全自主研发的火锅底料、自热火锅等拳头产品，以及围绕重庆地域特色开发的地方小吃、复合调味料等衍生产品。同时依托朝天门集团另一线下子品牌“九园小吃”，朝天门码头还将推出多种冷链食品。
其中，火锅底料产品忠实继承非遗底料炒制技艺，推出牛油火锅底料、地标手工火锅底料，为消费者奉上地道的火锅风味；自热火锅集合当下最热的麻辣牛肉、辣卤口味，15分钟自热即食、重口重料、秘制香醇；重庆小面、酸辣粉、火锅米线等方便速食产品满足一人食场景下的美味需求，劲道顺滑、香辣过瘾；而在中式复合调味料的矩阵中，朝天门码头精心挑选出回锅肉、酸菜鱼等重庆标志性美食，萃取精华，还原本味，让人们在家中就能自行烧制地道重庆美味。
在此之前，朝天门码头创始人&CEO王普先生已有多次成功创业经验，并创立重庆朝天门餐饮控股集团，旗下涵盖朝天门火锅、朝天门码头、九园小吃、渝城味都等多个品牌，全球累计开店一千余家，年营业额近70亿元人民币。集团连续九年入围中国餐饮百强企业，2016年、2020年进入十强。朝天门火锅等多个品牌也曾先后获得“重庆老字号”“重庆市非物质文化遗产”“重庆市著名商标”“中国火锅十大品牌”“全国绿色餐饮”等多项荣誉称号。
（王普先生）
而如今，国内火锅底料市场份额达500亿元人民币，赛道大且分散。以细分更多市场为导向，已存在三种类型品牌：火锅店延伸品牌、调味料延伸品牌、新锐品牌。朝天门码头选定第一种品牌策略方向，依托集团优势，主抓新零售，从B端、C端赋能全产业链，同时加大资产投入，扎实自身供应链能力。
新零售方面：突破以往B端加盟店供应商身份，朝天门码头开始面向C端全渠道消费者经营零售产品，并以“地道重庆味”为产品特色，深耕家庭、白领新消费场景，倡导“来自重庆的美味名片、mini火锅店、懒人秒变大厨、快速开启今日大餐”的品类概念主张。
在渠道布局上，作为重庆风味新零售品牌，朝天门码头目前优先选择线上渠道，创新产品强化品牌认知，依托用户使用反馈，快速迭代升级产品；将朝天门餐饮集团现有门店作为战略大本营，在千家门店及每年超300家新增门店中，开设“店中店专柜”，丰富门店端产品的同时，基于会员体系搭建私域流量池，解锁更多互动模式，提升用户体验。
公司利用科技驱动产业链升级优化，通过云信息中心的大数据管理，实现“从码头到家里头”的全供应链整合，线下专柜与线上商城并行，通过B2C+O2O+私域流量运营矩阵，从引流、导流、转化、变现、复购等多个环节对潜在客户进行精准营销与科学管理。并凭借“集中采购+标准化生产+统一配送+高品质管控”优势，有效打通体验、购买、服务三大消费环节，解决家庭和白领消费最后一公里难题，为越来越多的“宅、急、忙”人群提供便捷的美食服务。
供应链方面：朝天门码头本次的供应链搭建对标颐海，主抓常温长保，并在火锅底料、方便食品等产品线以外拓展一条低温长保的冷链食品线。
从常温长保食品（基于火锅底料延展出来的复合调味品及方便食品）的角度，朝天门码头将解决运费问题，通过控股上游工厂把握生产环节，进行溯源性采购，将更好的食材提供给消费者，同时实现成本价格的优化。
冷链食品线近似于做预制菜，主要考虑食材的新鲜度、口感和运距成本。朝天门码头根据各地域门店的发展、数量等综合考量是否在当地放置冷链生产仓，先有冷链生产仓再开门店，最大限度地保证产品的品质和价格。据透露，朝天门码头将在2021年年内完成上述布局。
凭借“地道重庆”“非遗”“老字号”的标签，朝天门集团已占领一定市场份额，积累了庞大的客流量。未来配合供应链优势，朝天门码头将为“老字号”赋予更大的社交属性，用年轻人看得懂、感兴趣的方式彰显品牌魅力，传承重庆餐饮文化、传递山城热辣情怀。
关于本轮融资逻辑，熊猫资本创始合伙人李论表示：“消费赛道万变不离其宗，产品、渠道、营销缺一不可。朝天门码头依靠过硬的产品力和供应链能力，打造了‘线下有店+线上有货’的完整闭环，利用线上流量开展新媒体营销，提升整体销量，加上线下店作出的曝光、交付等，共同构成一个有机的整体。朝天门码头深耕火锅赛道多年，其创始人王普拥有近20年餐饮经营经验，是为数不多的兼备互联网思维和行业经验的餐饮老兵，我们愿意长期陪伴朝天门码头成长。”
高榕资本合伙人辛伟表示：“随着消费者对食品消费便利性需求的提升，3R食品（Ready to Cook、Ready to Eat、Ready to Heat，意为：即热即食型食品）迎来机遇。在王普董事长及其团队的引领下，朝天门餐饮在以往近20年的餐饮经营中积累了扎实的供应链与产品研发能力，近年来投入餐饮数字化的打造，提升运营效率的同时也加深了对消费者需求的洞察。我们期待朝天门码头将传统火锅文化与消费者新需求高度融合，让优质创新产品不止走进千家门店，也走进千家万户。”
红点中国主管合伙人袁文达也表示：“餐饮连锁和外食已经通过科技赋能逐步标准化，新一代人群对餐饮‘既美味又快速’的诉求接踵而至。朝天门码头致力于用科技驱动产业链的整合和优化，通过打通全供应链，实现‘懒人秒变大厨’，解决这一核心痛点。朝天门团队本身扎根餐饮赛道多年，对于高度管控供应链的构建、高效渠道网络的打造、优质品牌及口碑的建立，具有相当完备的经验和能力。红点中国很高兴支持团队，我们非常看好朝天门码头未来广阔的发展前景。”
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