8月3日，改革开放之后首批制茶工程师、84岁高龄的福鼎白茶"榜样茶人"张时定再次成为媒体和茶行业关注的热点人物。这位默默耕耘、德高望重、科班出身，福鼎白茶领域的创造者、诠释者、见证者、传承者，以他谦逊、敬业、专业的个人魅力赢得了广泛好评与尊重。此前，福鼎市有关部门、市茶文化研究会一行人专程来到福鼎市白琳镇拜访张时定，为这位"榜样茶人"立传传颂。
"榜样茶人"张时定接受媒体采访
《澳港台画报》执行社长专访张时定
张时定早年茶叶科班毕业，是福鼎为数不多的资深茶人。他一生事茶，兢兢业业，种茶、制茶的理论扎实，各种茶类的制作技术娴熟，年逾8旬，仍思维敏捷，为人谦虚，诲人不倦，品德高尚，是一位专注茶叶科研的老茶人。从上世纪60年代开始，就为福鼎的茶业默默做出贡献。福鼎大白茶、福鼎大毫茶的培育与推广离不开他的辛勤耕作；70年代，茶叶加工机械化茶业大发展，离不开有他带头学习机械化生产的技艺进行传授推广；在国营白琳、湖林茶厂担任厂长期间，其制茶技术日臻成熟，为年轻一辈的茶人进行传、帮、带；退休后依然活跃在生产、制茶第一线，在福鼎白茶尚未兴起就传承传统制作白茶工艺。
张时定言传身教指导徒弟制茶
张时定严格把关评审茶叶等级
如今，他为白琳工夫红茶的复兴不停地进行探索，为了寻找适合制作白琳工夫茶的茶叶不辞辛苦爬上一座座茶山；为提高新一代茶人制茶工艺多次亲临各个大小茶厂车间作现场指导并传授白琳工夫茶的制茶技术；亲自整理原来的手工抄写白琳工夫红茶的资料，参与到制作红茶中来，不断进行实验，审评，努力恢复白琳工夫红茶最佳时期的口味。他大力支持白琳老街"茶旅"复兴项目，携众徒将茶饼拍卖所得11.4万悉数捐赠予老街复兴项目，反哺这方水土。
中华封茶祈福大典评审委员会专家顾问张时定
张时定与徒弟在中华封茶祈福大典现场
张时定与徒弟在中华封茶祈福大典现场
张时
2018年3月，张时定被福鼎市白琳茶业协会授予"终生茶人" 荣誉称号，2019年被聘为中华封茶祈福大典评审委员会专家顾问， 2020年，在福鼎玉琳古街茶业公司设立工作室，为白茶、白琳工夫红茶工艺继续研究探讨，今年5月，被福建省大学生创业扶持促进会聘请为创新创业导师。（白杨 勇成）
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