近日清远市清城区广清大道三鸟市场旁人潮如涌,经小编四处打探得知原来是附近一家自主经营的新零售商超+餐饮项目“东岸鲜生”开业售盘,这无疑成为清远清城区商超新零售一大亮点,开创了清远商超新零售模式的新时代。作为本土的90后清远妹子的我也是非常关注清远未来发展,毕竟这是接下来要生活到老的地方,生活品质不能跟一线城市差太远了,所以小编特意花了一周的时间了解了下什么是商超新零售模式。那接下来就让我介绍下我这一周以来研究的成果吧。
说起商超新零售模式最为代表性的就是阿里巴巴投资的“盒马鲜生”。“盒马鲜生”是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。盒马是超市,是餐饮店,也是菜市场。消费者可到店购买,也可以在盒马App下单,而盒马最大的特点之一就是快速配送:门店附近3公里范围内,30分钟送货上门。将食品零售与餐饮业结合;产品低数量高质量;线上与线下的商品品质价格完全相同;线上线下高度融合。拥有创新性的O2O生鲜零售经营模式,被认为将“颠覆传统超市”、“改变生鲜业竞争格局” 盒马鲜生也交出了令人满意的答卷,仅半年就实现了盈利,其各项财务指标平均水平还远超同业。与盒马鲜生类似的品牌还有“超级物种”等自营品牌,与“盒马鲜生”有相同也有不同之处,且各有优势。“盒马鲜生”优势在于有大的资本运作,但成本过高无法下沉到二三线城市,目前只能是在北上广深这种大城市才能稳定收益。“东岸鲜生”重视二三线城市的本土化运营、从物业-餐饮-物流-仓储都是自有运营,这大大降低了商户的运营成本,弥补了“盒马鲜生”二三线城市的缺失。“超级物种”的优势则在于多年超市运营经验,但在价格、物流上稍有欠缺这可能也会是“超级物种”发展较大的一个阻力。
二、盒马鲜生盈利模式分析
精准的人群定位:
新零售商超+餐饮模式主要的客户群体是“90后”和“00后”,这类客户的特点是数量优势巨大,消费需求特殊。根据国家统计局数据显示,“90后”与“00后”的人数分别已经达到了1.74亿人和2.28亿人占全国消费占比的80%。这类年轻人生活在物质财富丰富的年代,使得他们比起价格,追求好玩、创新、有趣、方便、快捷、健康、高品质的心理诉求。他们不管是小到吃个饭点个外面、京东买菜送个水果、淘宝买套衣服鞋子、再到购置家居、衣柜、电器都会选择更方便快捷的方式购买。“90后”、“00后年青一代不喜欢逛菜市场、不愿为菜市场讲价5毛1块而浪费口舌,他们更喜欢明码标价,更注重购物环境的体验、他们喜欢更快捷的购物方式,这恰恰与盒马鲜生放弃数量提升质量的战略不谋而合。商超新零售+餐饮模式的3公里的免费配送、明码标价的商品价格、自营仓储的产品质量保证、宽敞轻松的购物环境、方便快捷健康的即买即烹即食体验,这所有年轻一代的购物习惯恰恰就是新零售商超的所有优势所在,这是一个为“90后”、“00后量身定做的一种线上线下齐全的一站式采购体验模式。
线下门店运营:
线上线下从定价、采购、仓储、配送全部统一管理,超市和餐饮一体化门店管理,顾客可现买、现烹、现食满足年轻人健康、快捷的消费需求。
优点一:餐厅与超市合二为一,无论顾客是仅打算购买食材,还是打算直接在外面饮食,都能受到商超的吸引;并且由于餐饮大多属于联营,将餐饮区域外包,可降低经营成本;与餐饮合作在一定程度上可以降低生鲜商品的损耗,一些接近保质期的生鲜商品可销售给餐饮商家。
结合年轻人健康、方便、快捷的需求,在超市内可实现现买、现烹、现食,实现一个人也能打火锅,一个人也能吃上海鲜大餐。
优点二:新零售商超+餐饮实现了运输标准化,保证销售与物流完全配套。
新零售商超+餐饮具有一套属于自己的智能物流分拣系统,同时,一家门店的配送范围也被固定,这使得新零售商超+餐饮可以实现快速配送。新零售商超+餐饮直接从门店发货,不需另设仓库,使得仓储成本较低;其门店大多在市中心大型购物广场中,由于购物广场为了吸引客流,给超市的租金有优惠,因此新零售商超+餐饮的成本较一般生鲜企业更低。
优点三:线上线下融合。
线上交流保证了实体店能够快速获得顾客的订单和反应,并且为实体店做大数据分析提供数据。线下所提供的商品实体则使得顾客可以了解到自己购买商品的实况,让顾客能对线上的购买放心。
小编研究完以上新零售商超+餐饮的经营模式后,对清远和对未来生活充满了期待,期待能在二三线城市也能同样享受到一线城市的便捷,希望“东岸鲜生”能早日开业,小编已经迫不及待的想要去这逛逛了。
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