福州是福建省主要食用菌主产区之一，据统计，2021年全市食用菌产量（干鲜混合）26.76万吨，同比增长4%，产值23.91亿元，同比增长3.5%。全市产值上亿元的县有3个，食用菌年出口值超过1亿美元，有30多家以干香菇为主的出口企业，为我国最大的香菇出口口岸。以罗源县起步镇为代表的食用菌产业快速发展，食用菌研发中心、国家级菌物学会创新驱动服务站带动全市食用菌生产朝现代化、规模化、标准化方向发展；闽清县下祝乡新增种植白木耳、香菇及金针菇。
近几年，福州市除栽培传统食用菌品种（香菇、蘑菇、木耳、银耳）和地域特色食用菌品种（秀珍 菇、绣球菌）外，还大力发展了以灵芝、牛樟芝、蛹虫草等为代表的药用菌产业，培养出一批有较强市场竞争力的龙头企业。如以灵芝为主的药用菌加工企业福建仙芝楼生物科技有限公司、以全国首家工厂化栽培有“万菇之王”之称的绣球菌生产企业福清市火麒麟食用菌技术开发有限公司等珍稀药用菌栽培企业，初步树立起具有福州特色的药用菌原料及深加工品牌产品。
由中国食用菌协会、福建荟源国际展览有限公司联合主办的第三届中国食用菌产业博览会(以下简称：中国菌博会)将于6月10日-12日在福州海峡国际会展中心举办。展会秉承“立足福建、面向全国、以菌为媒、以展交友”的理念，以“产销融合促发展 合作共赢创未来”为主题，借力“平台福州”的优势，为我国食用菌产业的发展再创积极影响，为行业的贸易洽谈搭建更大舞台。
（第三届中国食用菌产业博览会）
福州做为展会主办地，本届展会将重点展示食用菌区域公用品牌、优势特色食用菌、食用菌精深加工产品、食用菌上下游五新产品、食用菌领域研发新成果以及食用菌产业振兴乡村成果，整合罗源、永泰、闽清、闽侯等食用菌主产县及仙芝楼、容益、火麒麟等福州食用菌龙头企业共同打造福州食用菌馆，充分展现福州食用菌产业发展实力。
中国菌博会作为交易型，专注产销对接，解决生产后端拓宽营销渠道问题的专业展会，为更好的服务行业及企业，实现展前客商与展商意向配对，提升现场沟通效率，已在中国食用菌产业博览会官网和官方微信公众号开通参观预登记等渠道。预登记通道自开通以来，已有上万名行业专业观众提前完成预登记获取入场电子二维码。观众入场时，出示该电子二维码，即可直接入场参观！
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