酱香白酒很多人都喜欢喝，不一样的年份，有着不一样的味道，酱酒年份越高，味道越好，收藏价值也越高。好的酱酒更是可遇不可求。但是年份酱酒挑选是门技术活，今天我们采访了酱酒行业典范荣和烧坊给我们讲解一下，挑选酱酒的小技巧！
挑选高度酒。这是一种酒精含量更高，更稳定的酒。由于酒精与水的缔合度较强，在长期保存时，不会因发生大量挥发而导致白酒变质，也可以使白酒中的化学反应变得更加加速，最终结果自然更令人满意。京东店铺：荣和白酒旗舰店
第二，看老酱酒是否达到纯谷物固态酿造的标准，是否用精湛的生产技术和优质的原生态粮食制成。否则即使收藏条件再好，白酒质量也不会提高。纯谷物酒本身品质高，在收藏储存过程中，化学反应还可以使其本身的化学成分得到平衡，最终品质得到进一步升华。经过一系列反应后，所得酒自然呈现出更好的风味。选择时，应尽量选择脂类含量高，醇溶性酯类为主的白酒。长期储存后，这些酒的口感会更加柔和，并散发出美妙的醇厚酱香气。
第三，论酒。主要从望闻问品四方面判断其是否为正宗老酱酒。
在望方面，主要看酒色、酒花等。京东店铺：荣和白酒旗舰店
以荣和经典老酱酒为例，荣和经典酒入杯时，酒的颜色清晰透明且略带黄色，玻璃杯稍微倾斜旋转，会出现酒水挂杯现象，因为酱酒中存在多种微量元素，这些微量元素使老酱酒更加粘稠，丰富，荣和经典酱香酒可以挂杯，说明这是好酒。另将酒瓶倒置，看酒花分布，上翘密度差明显，并逐渐消失，酒澄清。由于酒精含量高或低以及乙酸乙酯的比例不同，酒花表现出不同的形式。酒花细密代表酱香白酒品质高，酒花粗糙，品质低。荣和经典老酱酒酒花细密。
在闻方面，主要嗅其香气，荣和酱香酒香气浓郁，丰富，慢慢飘入鼻腔，前有糟香，后有陈香，整体香气清香淡雅，空杯有余香。
在问方面，可以询问酱酒年份等相关信息，以判断这里面是否有猫腻。京东店铺：荣和白酒旗舰店
在品方面，主要以口感来判断酱酒品质。荣和经典老酱酒口感醇厚，回味悠长，唇齿留香甘甜。喝完不上头，而是略有微醺，在香气消散后，没有丝毫的酒精臭味。
荣和经典老酱酒来自百年古法手工制作工艺，品质自然有保证。想要体验入口柔、不辣喉，想要喝正宗的老酱酒，都可以尝试荣和经典。
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