如何改造传统餐厅？互联网时代，智慧餐厅让用餐更便捷

近年来,随着大数据、互联网和人工智能等技术的飞速发展,智能化成为各行各业发展的新潮流。在餐饮领域,智慧餐厅建设正在如火如荼的进行中,截至2022年,国内已有超过一万家餐厅完成了智能化改造,成为整个餐饮市场上不可或缺的组成部分。

智慧餐厅整体解决方案的核心是一套智能化的软硬件集成系统。

软件方面主要是指先进的点餐系统、支付系统,方便客户用餐,有利于提高餐厅的运用效率和管理水平。硬件方面是指餐厅配备的智能打饭机、智能分饭机、智能消毒机等硬件设备,与软件系统配套使用,实现自助取餐、自动计价等功能,显著提升了食堂前后场运行效率,

智能设备的应用减少了餐厅对人员的需求,帮助餐厅降低运营成本。

在科技发展迅速的时代,智慧食堂的“软件”已经达到比较成熟的阶段,支付宝、微信各大互联网平台的出现,让支付、点餐更加便捷,为智慧餐厅的建设带来更多便利,但其实真正能让智慧餐厅做大做强的关键还是在“硬件”上。

智慧餐厅为进一步提升就餐便捷度,并提升餐厅管理效能,很多餐厅都运用上了智能打饭机、智能分饭机、智能消毒机等智能化设备,为就餐者提供高效便捷的科技化就餐新体验,实现后厨全流程自动化安全运行。

智能打饭机的应用实现餐厅流程优化,提升餐厅运行效率。根据以往的调查显示,智能餐厅比起传统餐厅运行效率提升了70%,显著缓解了就餐高峰期的拥堵情况。一台云嵩双工位智能打饭机从感应餐具到出饭完成仅需0.8秒,平均2.5秒打一份饭,打饭机一个小时能打6000份米饭,一次出4盒,高效出餐,智能方便。

打饭机智能设备的应用降低了食堂原料、能源与食材的损耗,减少了维持食堂运行所需的员工数量,帮助餐厅降低运营成本。云嵩双工位智能打饭机饭量电动无极可调,要多少调多少,解决刚需痛点,可根据需求灵活调整米饭克数。系统智能调整分饭,打出来的米饭更精准、更均匀,形状更美观还不卡饭。这样的特点相较与人工而言,智能打饭机对构建智慧食堂具有很大的吸引力。

智能打饭机的应用将传统经验式管理模式转化为智能管理新模式。打饭机出饭数量统计除了查看当天数据,还可按照日或月归纳查看历史数据,智能的数据采集、分析,均可由管理系统高效自主完成,实现餐厅科学管理,为食堂的管理和运营提供科学的依据,提高管理效率和精准度。

智慧食堂的“软硬兼施”实现了现代科技与传统餐饮业的深入融合,通过计算机视觉、人工智能、互联网和云计算等技术的应用,智慧餐厅取得了提升效率、节约成本,优化体验与科学管理等一系列成就,有望成为餐饮业发展的新方向。