最近电视剧《繁花》迎来了大结局,这让许多“繁花迷”们依依不舍,《繁花》中最接近我们生活的,莫过于那一道道散发着年代感,让大家忍不住回忆起儿时味道的老上海美食。黄河路等上海地标太远了不方便打卡,去京东华冠超市采购原材料,自己在家复刻同款菜品,同样可以近距离感受沪上风情。
宝总的泡饭,是上海人都熟悉的家的味道,隔夜饭菜加水烧开,就是一顿家常便饭。而宝总的泡饭竟然有红烧肉和6碟精致小菜佐餐,也让人羡慕的很。泡饭好做,红烧肉确是要精心烹饪的,选用8.99元/斤的京东华冠超市五花肉,洗净焯水,放入香料煸炒至两面微黄,再加入冰糖、老抽、生抽、盐,翻炒上色,最后加入清水炖煮收汁,肥瘦相间、入口即化的红烧肉就做好了。
排骨年糕见证了宝总和汪小姐两人一路的“革命友情”,“你吃排骨我吃年糕,你要吃年糕我就全给你吃了”,可以评为年度最佳之一。最近排骨年糕爆火,去晚了就算排队都买不到,不如来京东华冠超市买上两斤9.9元一斤的普通排骨,自己在家试着做一做。有50多年历史的老上海排骨年糕,用排骨配上小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。
菱红说:“一个人最好,什么真的情、假的情都不要,只要鸡爪和老酒是真的就好了嘛。”好多细心的朋友发现,菱红的标配鸡脚爪就是从小吃到大的“川沙大桥鸡爪”,30年的老味道,是很多人儿时的回忆。简单的鸡爪想深入人心,不只要好的原材料,还需要诸多配料和精心的熬制。有了京东华冠超市精选的14.9元/斤的鸡爪,这道菜就成功了一半,鸡爪冷水入锅煮开,捞出冷却,再和姜片、黄酒入锅煮熟,捞出冷却,再辅以香菜、青红辣椒、黄柠檬、青柠檬、百香果、生抽、麻油和香葱等配菜调制的料汁,经典的鸡爪就做好了。
在《繁花》那个年代,“霸王别姬”是一道非常上档次的硬菜,而花三万元请客88桌“霸王别姬”,也让魏总“一夜成名”。霸王别姬其实就是甲鱼炖鸡汤,在今天也是一道大补的菜。上京东华冠超市来一只7.99元一斤的青脚大公鸡,再配上甲鱼,回家就能“操练”起来。先将鸡肉入锅爆炒,出油后和甲鱼一起放入砂锅,大火烧开,小火慢煨,经过一个小时的熬煮,加入笋和料酒,再继续熬至鸡肉和甲鱼熟烂,加盐出锅,一份营养满满的“霸王别姬”就成功了。
美食是世间最深入人心,最能让人感受平凡生活中美好的事物,《繁花》虽然结束了,但这些美食带来的欣喜和慰藉却会陪伴我们很久。京东华冠超市也致力于用物美价廉和优质服务陪伴大家的一日三餐,让生活更美好,让餐桌更幸福。去京东华冠超市线下店或在京心APP下单,一起来试试《繁花》同款家常菜吧!
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