《繁花》带火排骨年糕等上海美食 京东买菜优质食材满足你的味蕾需求

豪华的演员阵容、独特的叙事风格、深刻的社会寓意、精良的制作水准……多方面因素共同作用下,电视剧《繁花》一经播出就成为全民热议的话题中心。这部作品不仅让观众重温了上世纪90年代上海的时代风情,更引领了一波上海美食的热潮。

排骨年糕、鸡脚爪、定胜糕、油墩子等上海特色美食,在剧中频频亮相,引发了观众的强烈共鸣。《繁花》开播至今,上述上海地道美食在外卖平台的搜索量及订单量均出现明显涨幅,其中排骨年糕更是成为外卖平台搜索顶流,上海一家百年老字号商家排骨年糕日销量也创下历史峰值。

不仅仅是在外卖平台买现成的排骨年糕来解馋,也有消费者选择线上下单排骨年糕相关品类的生鲜食材,自己动手做一道《繁花》同款美食。据京东买菜(北京)数据显示,元旦后首周,排骨、年糕及相关调味品搜索量及下单量均有一定幅度的上涨。

食材准备好后,怎么才能做出一道美味的排骨年糕呢?公开信息显示,首先将猪大排清洗干净,用刀背进行横竖敲打,直到大排变得松软为止,用料酒、盐、生粉抓匀并腌制一小时以上,然后上浆挂糊,用两次高油温快速油炸,油温升至250℃,将排骨一块块滑入,待表面结壳变色后马上捞起沥油,时间27秒为宜,最长不超过30秒。沥干油后用剪刀在排骨边缘处剪个两三刀,不能剪断,再次入油锅,同样不能超过30秒,排骨的水分被面糊保护住,极短的加热时间让排骨口感更嫩。

备好的年糕,在锅中放适量油烧热后,将年糕放进去煎一下,煎到表面微微发黄以后盛出来备用。然后将锅内多余的油倒掉,留底油在锅底,放番茄酱和水,烧开以后放白醋、白糖,等汤汁浓稠以后,将汤汁直接淋到炸好的排骨和年糕上面即可!

上述用到的食材均可在京东买菜(北京)下单购买,年货节期间,诸多生鲜食材享直降、满减等多重优惠。京东买菜(北京)龙大肉食猪大排,肉质细嫩、鲜香味美,500g仅32.9元;金锣国产带骨猪大排,源头保障、全程冷鲜保鲜,1kg仅需39.9元;宁波水磨年糕条,传统工艺制作、软糯香甜,500g仅需12.9元,下单再享立减3元,预估到手仅需9.9元。

时下,京东买菜(北京)年货节已经开启,持续为消费者提供新鲜蔬菜、时令水果、肉禽蛋、海鲜水产、饮料酒水和日用百货商品,以更优的品质、更丰富的品类满足消费者对于年货的多元化需求,最快30分钟送达,让消费者享受“又好又便宜”的购物体验。