FFI2022第四届食品配方创新论坛于2022年9月15——16日在厦门举行。论坛以新原料·新工艺·新成果为主题,与国内60余位各领域权威专家、众多食品饮料企业及OEM/ODM代表共同探讨食品行业功能与美味发展,为功能与美味创新赋能。
后疫情时代下,人们的食品健康观念普及,天然原料和技术革新推动全球食品产业升级焕新。然而
“未来食品工艺创新的方向在哪?
如何通过膳食营养补充防控慢性病?
如何通过食品计算实现精准营养?”
......
围绕诸多发展问题,各品牌代表给出了各自的预测与回答:
光明乳业液态乳研究中心总监徐致远就乳品饮料主题论坛发表“改善骨骼健康的乳品创新”演讲。
山东惠发食品有限公司的张庆玉副总经理带着“预制菜产品开发及创新案例”的演讲,阐述对于预制菜及调味品发展的看法。
在休闲食品需求个性化、多元化、功能化转变,如何打造消费场景,开拓更多产品新方向这一问题上,暴肌独角兽品牌创始人陈洛通过“食品创新与消费者需求洞察”演讲分享了他的看法,并提出未来趋势需要依据“旧习惯+旧品类+新趋势”多角度着眼的方法论。
当前,食品行业即将迎来前所未有的发展机遇,除伊利、农夫山泉、安井等老牌食品界代表对食品行业创新发展持续赋能,也有越来越多新鲜行业血液进入分享了新思路、新格局。如今的食品行业已不是单一产品的竞争关系,协同创新的竞争成为了主旋律。
食品配方创新论坛伴随着食品行业蓬勃发展,见证并记录了行业的飞速发展,也陪伴无数食品行业人员快速成长。
——未来的食品创新方向是什么?
相信在论坛的赋能下,会有越来越多品牌给出他们的答案。
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