“山寨”是餐饮业普遍“流行”的现象，更是随着华人留学和移民蔓延到海外，让不少在埋头苦干做品牌的餐饮人都苦不堪言，身为餐饮人，看山村米姑娘如何保护自己品牌。
只要是做餐饮的，都知道一个现象，评判一个餐饮品牌是否当红，看看他的跟随者和模仿者多不多，“山寨”越多，说明你越被市场认可。
在面对“山寨”现象发生时，都是无奈和没有办法的，这不，在长沙一个茶饮品牌“茶颜悦色”就遭到一位在韩留学的中国女生，抢先注册了该商标，并理直气壮地表示：“抢注商标在法律上是合法的，也没有想着要损害这个品牌的任何利益。 ”
针对此事，茶颜悦色官微无奈地回应道：“对方此行为合法，我们无权干涉”， “对我们在品牌形象上进行抄袭的行为，我们保留追诉权”，“原创不易，望大家有尊重之心” 。
在国外，除了茶颜悦色，还有很多的被跨过山寨的品牌，2005年，小肥牛准备进军海外的市场，在期间，发现在加拿大、美国、马拉西亚都有冒牌的小肥牛，这些冒牌小肥羊店，在规模、硬件设施、火锅质量、餐厅卫生等方面都和正版小肥羊有很大差距，严重损害了小肥羊的品牌形象。
在2016年，外婆家就在韩国发现了山寨版外婆家，连Logo都一模一样。
一旦有某个不错的品牌或品类创立，立马会冒出一大批模仿者，打擦边球的、碰瓷的、抄袭的、山寨的，无所不用其极。
从门头、Logo、Slogan、菜单、餐厅环境、活动方案，甚至员工服、餐具，全都能抄走;
菜品味道呢，学不会不要紧，用高薪把整个后厨团队一起挖走的事情也屡见不鲜。
最让餐饮老板们防不胜防的是一些有组织、有预谋的专业公司抢先注册各类当红品牌商标，再以加盟的形式快速占领市场，消费者已经很难分辨谁才是正宗的那一家。
人无远患必有近忧，餐饮品牌要想走的长远，必须提前布局，山村米姑娘一方面提升自己的能力，让模仿者跟不上自己的步伐，另一方面用法律武器保护自家的品牌。
商标专利在身，打击山寨不含糊
打击山寨品牌要自身先硬，提前布局，山村米姑娘学习海底捞在商标和知识产权保护方面做足功课，根据“中国商标网”的数据，海底捞截至目前，以“四川海底捞餐饮股份有限公司”为主体注册的商标高达690个。其中不仅多类别注册“海底捞”“海底捞火锅”“海底捞”“海底捞火锅 HAIDILAOHOTPOT”等商标，为了防止他人傍名牌，还注册了“海底劳”“每底劳”“海低捞”等防御商标。
有上百个商标傍身底气十足，在涉及到品牌侵权的时候，在维权方面自然是行的正坐得端，不怕存在法律死角。
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注册国际商标，提前布局海外
在商标上，可以大量注册很多商标，想到一个好的名字就去注册，外婆家的创始人吴国平就是这样做的，为外婆家下一步开店发展提前做好准备，等到新的品牌成熟后，直接从备选商标里挑名字，尽管每年都要花费不菲的注册费，但跟日后维权相比，这笔钱花得很值。
商标如同人的名字一样重要，商标知名度越高，价值越高，被“山寨”盯上的可能性也越大。我们应该像山村米姑娘一样，除了保护好自己的商标，还应该不断夯实基础，升级优化品牌形象，让仿冒者永远“学不会”，或者“学不起”。
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